BRILJERA, univerzalni nož, cijena: 129 PLN, IKEA
Postoje mnoge vrste kuhinjskih noževa. Ponekad je teško pogoditi za koga se koristi. Kako izgledaju noževi za sir? Što se krije pod egzotično zvučnim nazivom "santoku nož"? Koji nož odabrati? Odgovaramo na ova i druga pitanja.
"Imam 30 noževa kod kuće, a koristim samo dva" - takve su izjave česte. To je tajna odabira noža s kojim ne želite dijeliti i zamijeniti sve druge. Kako to učiniti Naučimo prvo njihove vrste.
Otkrijte vrste kuhinjskih noževa
Kuharski nož - velik, sa širokom zaobljenom oštricom (oštricom), dug oko 20-25 cm. Koristi se za rezanje povrća, mesa, ribe i kobasica. Ovo je jedna vrsta noža koja može zamijeniti sve druge.
Univerzalni nož - nešto manji od kuharskog noža (oko 10-15 cm), s užim i manje zaobljenom oštricom. Međutim, služi istim zadacima i također je u mogućnosti zamijeniti druge vrste noževa kod kuće.
Santoku nož - ovo je japanska vrsta noža, slična nožu kuhara, ali malo šira, s lagano padajućom oštricom. Nalazi se u različitim duljinama od 10 do preko 20 cm. Ima istu svrhu kao gore opisanu. Postao je vrlo popularan posljednjih godina - teško je reći da li zbog svog prikladnog oblika ili egzotično zvučnog imena.
Cleaver - s najširem oštricom u obliku pravokutnika. Koristi se za rezanje tvrdih dijelova, npr. Kostiju. Trenutno se rijetko koristi u kućama zbog činjenice da kupujemo porcijsko meso.
Nož za filetiranje - vjerojatno najduži i najuži nož. Mora imati kvalitetnu krutu oštricu, uvijek naoštrenu, kako bismo lako mogli ribu, perad ili meso.
Nož za kruh - dugačak (oko 25 cm) i nazubljenim nožem, što olakšava rezanje svih pečenih proizvoda.
Nož za ljuštenje povrća - s malom šiljastom oštricom.
Nož sira - naoružan nožem s rupama tako da se kriške sira ne lijepe za nož.
Noževi za posebne zadatke - noževi visoke specijalizacije nedavno su se pojavili u trgovinama, tj. Namijenjeni su samo jednom proizvodu, npr. Nož za lubenicu, nož od ananasa itd.
Koji nož odabrati?
Sve ovisi o tome što obično pripremate u kuhinji. Ako kupujete cijelu ribu ili perad, kod kuće vrijedi imati nož za filetiranje, ali ako to radite sporadično, možete upotrijebiti drugi nož. Međutim, postoje nezamjenjivi alati. Dakle, definitivno trebamo imati kuharski nož ili santoku (sve dok odaberete model s dužom oštricom). Zapravo ćete s njima obaviti većinu poslova rezanja u kuhinji. Samo ljuštenje voća i povrća može biti teško, pa je vrijedno imati mali nož dizajniran za ovaj zadatak.
Kako se brinuti za kuhinjski nož?
Da bi nož postao nezamjenjiv, mora biti u ispravnom stanju. Pa se brinite za njega!
1. Oštrim nožem redovito. Tup alat će vas umoriti od najjednostavnijih aktivnosti.
2. Da bi oštrica ostala oštra, ne smije se trljati o priborom za jelo u ladici, pa držite nož na zasebnoj pregradi, u bloku za noževe ili na magnetskoj traci.
3. Odmah nakon uporabe, operite nož rukom i obrišite na suho (posebno kod rezanja kiselih proizvoda, npr. Limuna).
4. Koristite ga prema namjeri (nemojte vaditi poklopce staklenki, ne otvarati metalne limenke itd.).
5. Izrežite na drvenoj ili plastičnoj ploči, ne koristite keramičke posude, npr. Tanjur.
Pogledajte video i naučite o kućanskim aparatima koji će ukrasiti kuhinju!
Šarena kuhinja otvorena za dnevni boravak
Genijalni aranžmani za kuhinju - pogledajte FOTOGRAFIJE!
Kuhinja u provansalskom stilu
Kuhinja u stambenoj kući - brak klasika i skandinavskog stila