Haringa bi trebala biti na stolu za Badnjak. Među jelima na Badnjak zauzimaju vrlo važan i ukusan položaj.
Trebaju vam četiri haringe mlijeka. Prije nego što pripremimo ovo jelo na Badnjak, potrebno ga je namočiti u hladnoj vodi 24 sata. Kad ih vlažite, ne zaboravite da promijenite vodu. Kad su haringe natopljene, morate pažljivo ukloniti kožu s njih, ukloniti i odložiti mlijeko, odrezati glavu i rep. Zatim podijelite na filete, iz kojih se moraju ukloniti kosti. Filete rasporedite u staklenu staklenku, prevodeći ih tankim lukovima luka, zrncima mirisa, podijeljenim na čestice s lovorovim listom i kriškama limuna. 1/4 litre slatkog vrhnja kombinira se s sokom iscijeđenim iz tri velike limuna i mlijekom od haringe koji se prebriše kroz žicu cjedilo. U umak dodajte 1/2 žličice šećera u prahu. Filete izlijte u staklenku i stavite u frižider. Nakon 24 sata, haringa je spremna za jelo. Najbolje ih je poslužiti uz krumpir okružen maslinovim uljem, nasoljen, posut sjemenkama kumine pečenim u pećnici.