Prednosti i nedostaci indukcijske ploče za kuhanje. Provjeravamo sve prednosti i mane indukcijskog štednjaka

Indukcijska kuhala vrlo su popularna i rado zamjenjuju tradicionalne plinske plamenike u poljskim kuhinjama. No jesu li indukcijske ploče doista dobar izbor? Odlučili smo provjeriti prednosti i nedostatke indukcijske ploče za kuhanje kako bismo vidjeli je li ova vrsta štednjaka praktična i isplativa.

Sadržaj:

Kako radi indukcijsko kuhalo?
Prednosti indukcijske ploče za kuhanje
Kvarovi indukcijskih ploča
Popularne karakteristike indukcijskih štednjaka
Fleksibilnost indukcijskih kuhala
Je li indukcijska ploča za kuhanje sigurna?
Koje posude za indukcijsku ploču?

Kako radi indukcijsko kuhalo?

Indukcijska ploča radi na principu elektromagnetske indukcije. Što to znači u praksi?

Nakon postavljanja metalne (feromagnetske) posude, između nje i ploče stvara se jako magnetsko polje. To stvara vrtložna strujanja na dnu posude koja ga zagrijavaju. Ploča se zagrijava - iz lonca.

Električna energija se koristi gotovo 100 posto, a proces kuhanja traje minimalno. Zagrijavanje prestaje kada se posuda makne s ploče za kuhanje.

Prednosti indukcijske ploče za kuhanje

Jedna od najvažnijih prednosti indukcijskih ploča za kuhanje je ušteda energije - u usporedbi sa standardnim pločama može iznositi i do 25%.Ploča prepoznaje veličinu posude i prilagođava grijaću površinu površini dna posude. Također je značajno smanjeno vrijeme kuhanja (do 30%).

Još jedna prednost indukcijske ploče za kuhanje je sigurnost korištenja ove vrste štednjaka. Korištenjem indukcijske ploče za kuhanje eliminirate opasnost od opeklina jer se njena površina ne zagrijava tijekom kuhanja.

Iz istog je razloga takvu ploču za kuhanje puno lakše održavati čistom nego u slučaju tradicionalnih štednjaka - komadići hrane koji padnu na njenu površinu tijekom kuhanja ne zagore i ne zalijepe se za nju.

Također ne moramo brinuti o talogu koji nastaje kao posljedica dugotrajnog korištenja plinskog štednjaka. Osim toga, slučajno uključivanje indukcijske ploče neće je zagrijati, osim ako se na površini ploče ne nalazi odgovarajuća posuda.

Indukcijske ploče za kuhanje postaju sve raznolikije u obliku i boji.Moda za bijele radne ploče i bijele kuhinje značila je da su proizvođači također izmislili bijele indukcijske ploče za kuhanje. Aluminijska siva boja stakla ne razlikuje prostor za kuhanje toliko koliko crna, a istovremeno izgleda vrlo impresivno.

Kvarovi indukcijskih ploča

Glavni nedostaci indukcijskih ploča prvenstveno se odnose na visoke troškove koje inicijalno stvaraju. Ako želite uložiti u disk visoke kvalitete, morate očekivati da ćete potrošiti najmanje 2500 PLN. Ovome dodajte cijenu posebnih posuda od feromagnetskog čelika - obične posude nisu prikladne za kuhanje na indukcijskoj ploči.

Još jedan nedostatak indukcijskih ploča za kuhanje je - paradoksalno - način na koji rade! Tijekom kuhanja indukcijska kuhala stvaraju elektromagnetsko polje - kreditna kartica postavljena pokraj takve ploče može se demagnetizirati. Zbog toga se osobama s srčanim stimulatorom ne preporučuje korištenje indukcijskih ploča za kuhanje. Proizvođači, međutim, osiguravaju da generirano polje nema nikakav negativan utjecaj na ljudsko zdravlje.

Vidi također:

Na što treba obratiti pažnju pri kupnji štednjaka>>>

Kako odabrati ugradbeni štednjak>>>

Koji aparat za kavu odabrati>>>

Popularne karakteristike indukcijskih štednjaka

Budući da smo već upoznali prednosti i nedostatke indukcijskih ploča za kuhanje, nije na odmet pogledati koje su to najpopularnije značajke opremljene ovim tipom štednjaka. Zahvaljujući njima, korištenje indukcijske ploče je ugodnije i jednostavnije:

Smart Boiling, sustav automatskog ključanja - zona za kuhanje radi punom snagom dok se hrana ne skuha, a zatim smanjuje zagrijavanje na razinu krčkanja.
Brzi početak - zadana postavka snage polja za kuhanje na razinu 15.
Brzo zagrijavanje - polje radi maksimalnom snagom 50 sekundi, nakon čega se snaga grijanja smanjuje na razinu 9.
Booster - povećava snagu polja za kuhanje (oko 10 minuta), čime se skraćuje vrijeme kuhanja.
Power Plus - omogućuje vam do 60% više snage zone za kuhanje.
Blokada čišćenja - onemogućuje tipke na upravljačkoj ploči na 20 sekundi, omogućavajući brzo čišćenje dok je ploča za kuhanje u upotrebi.
Memorija - omogućuje vam da zapamtite temperaturu i vrijeme kuhanja vašeg omiljenog jela (za svaku zonu).
Slider je glatka regulacija snage grijanja. Za odabir između brojnih postavki jednostavno klizite prstom po kontroli promjene temperature ili izravno dodirnite željenu razinu.
Stop & Go, pauza - ako je potrebno, omogućuje vam da zaustavite kuhanje na neko vrijeme i zatim ga nastavite uz zadržavanje prethodno postavljenih parametara.

Fleksibilnost indukcijskih kuhala

Na tradicionalnim plinskim štednjacima teško je kuhati nešto u tavi za pečenje ili jako duguljastoj posudi. Ovaj problem rješava većina modernih indukcijskih ploča za kuhanje, opremljenih sustavima za rukovanje posuđem neobičnih oblika i veličina:

Multizone - većina štednjaka na poljima može se staviti na posuđe promjera dna od 12-30 cm. S višezonskim sustavom na ploču za kuhanje možete staviti čak i veliku tavu. To je moguće zahvaljujući posebnom rasporedu indukcijskih zavojnica ispod staklokeramičke ploče, što vam omogućuje kombiniranje grijaćih zona prema potrebi.
Total Zone - idealno za kuhanje u tavi za pečenje ili drugoj velikoj posudi. Kada se aktivira, omogućuje upravljanje dvjema zonama za kuhanje u isto vrijeme.
AnyDish zona - kombinirana zona koja vam omogućuje prikladno postavljanje posuđa različitih veličina i oblika.

Je li indukcijska ploča za kuhanje sigurna?

Indukcijsko kuhalo jedno je od najsigurnijih kuhala dostupnih na tržištu. Za rad ne treba plin, a neće se zagrijati dok na njega ne stavimo odgovarajuću posudu. Koje sigurnosne karakteristike imaju indukcijske ploče za kuhanje? Evo najčešćih:

Elektronsko prepoznavanje posude - snaga grijanja se prilagođava veličini posude, preostala površina polja za kuhanje ne stvara toplinu, čime se štedi energija i štiti od opeklina ili opeklina.
Indikator preostale topline - upozorava da slučajno ne dodirnete vruće polje i ne dobijete opekotine.
2-stupanjski indikator hladnjaka - omogućuje vam dobivanje informacija o temperaturi grijaćeg polja. Veliko H znači da je zona dovoljno topla da se na njoj kuha hrana ili da se održava toplom. Malo H označava da je temperatura polja još uvijek visoka, ali nedovoljna za pripremu obroka.
Blokada upravljačke ploče - štiti od slučajnog aktiviranja grijaće ploče (npr. od strane djece).
Automatsko isključivanje, sigurnosni prekidač - polje se samo isključuje, npr. nakon sat vremena grijanja, minute bez posuđa ili nakon što hrana prokuha.

Koje posude za indukcijsku ploču?

Kada kupujete indukcijsku ploču za kuhanje, zapamtite da morate imati posude s odgovarajućim dnom za indukcijske ploče. Najvažnija prednost indukcijske ploče za kuhanje je prije svega optimalno korištenje električne energije - preko 90% one preuzete iz mreže pretvara se u toplinu u loncu.

Sam tanjur se ne zagrijava, indukcijski svitak postavljen ispod njega stvara magnetsko polje između njega i posude koja stoji na njemu. Da bi se lonac zagrijao, mora biti u cijelosti (ili barem njegovo dno) izrađen od feromagnetskog materijala (željezo, čelik i neke posebne metalne legure) i imati ravno dno.

Zato ne rade svi lonci i posuđe dobro s indukcijskim kuhalima. Što je najgore, ni one namijenjene njima ne postižu uvijek dovoljno visoku temperaturu (ljubitelji prhkih palačinki mogu biti razočarani). Stoga, odlučimo li se za indukcijsku ploču, najviše pažnje trebamo posvetiti odabiru.. lonci.

Osim manje potrošnje energije (oko 30%), prednost indukcijskih ploča je i kraće vrijeme zagrijavanja jela nego kod keramičkih.

Na tržištu postoji i nešto za ljubitelje azijske kuhinje - indukcijski wok, na kojem možete brzo pripremiti bilo koje jelo. Tradicionalni wokovi od lijevanog željeza bili su uvučeni u štednjak na ugljen, moderni se mogu ugraditi u kuhinjski pult baš kao indukcijska ploča za kuhanje. Takav wok može biti opremljen mjeračem vremena, indikatorom topline i funkcijom automatskog isključivanja.