Svaka kuhinja treba imati nekoliko funkcionalnih zona, uključujući i onu koja se odnosi na skladištenje hrane. To se odnosi kako na proizvode koji se koriste svakodnevno tako i na veće zalihe. Tu su savršene prostrane ladice s rokovnicima, koje se sve češće opremaju kuhinjskim namještajem. Zahvaljujući tome, imamo jednostavan pristup svim stvarima i ne moramo kopati po prvim redovima proizvoda. Također, izbor veličine hladnjaka treba opravdati brojem ukućana i količinom potrebnih namirnica. Savjetujemo kako sve dobro organizirati.
Većina nas napravi zalihe namirnica - obično jednom tjedno napravimo veliku zalihu. Zahvaljujući tome ne trčimo svaki dan u trgovinu, a spremni smo i na nenajavljene posjete gostiju. Jedina poteškoća je osigurati proizvodima idealne uvjete. Srećom, postoji mnogo načina za dobro skladištenje hrane u kuhinji, a većina modernih kuhinjskih dodataka uopće nije skupa.
Podsjetimo se da svaka vrsta hrane ima različite zahtjeve u pogledu uvjeta u kojima se treba čuvati, kojih najčešće nismo svjesni. Dakle, kako pakirati hranu? Kako čuvati kobasicu, meso ili sir? Kako se zaštititi od listerije i sluzavih plijesni? Više o tome u nastavku!
Pročitajte i: Posuđe i njegovo mjesto u nizu: kako organizirati mjesto za posuđe u kuhinji?>>>
Skladištenje hrane: prvo, pravo mjesto
Većina suhih proizvoda, poput prekrupa, brašna, tjestenine, čaja, može se čuvati na sobnoj temperaturi.Takvi uvjeti također vole rajčice, svježe krastavce, južno voće, kruh. Rasutu hranu najbolje je zatvoriti u hermetičke posude, koje će je zaštititi od vlage i insekata.
Ako posude žele biti vidljive, dobro ih je stilski ujednačiti i zaštititi od izravnog sunčevog svjetla. Kada tražite odgovarajući ormarić u kuhinji, vrijedi odabrati onaj podalje od pećnice i perilice posuđa (termouređaji će nepotrebno zagrijavati hranu). Za lakše kuhanje i održavanje reda savjetujemo da proizvode grupirate tematski, a unutrašnjost ormara i ladica podijelite na manje dijelove.
Što je s kobasicama? Često ga pakiramo u aluminijsku foliju ili prozirnu foliju. Nažalost, ovo je vrlo loše rješenje. U tako zbijenom mesu razvijaju se sluzave plijesni koje uzrokuju njegovo kvarenje. Najbolji način za spremanje narezaka je staviti ga u papir za doručak ili pergament. Naravno, možemo se odlučiti i za plastične posude - no ne zaboravimo prvo provjeriti jesu li odobrene za dodir s hranom.Dovoljno je da se na dnu pojavi karakterističan simbol koji se sastoji od čaše i vilice.
S druge strane, svježe meso se nakon kupnje opere i spremi u npr. staklene ili keramičke posude. Možemo ih prekriti i prozirnom folijom ili tanjurom.
Vidi također:
Kako čuvati voće?>>>
Kako čuvati povrće?>>>
Kućno vakumiranje hrane. Evo najboljih uređaja za vakuumsko pakiranje>>>
Skladištenje hrane: drugo, prave posude
Porculan i staklo su najbolji jer ne reagiraju kemijski s hranom. Što je staklo tamnije i deblje, to je bolja izolacija proizvoda. Plastična ambalaža mora biti odobrena za kontakt s hranom. Metalne limenke i aluminijske folije prikladne su samo za suhe proizvode (mokri će početi pljesniviti, a u slučaju kiselih - može doći do štetnih reakcija).Prehrambeni papir i tkanine idealni su za čuvanje povrća i voća.
Preporučujemo: Prehrambeni moljci u kuhinji: kako se riješiti prehrambenih moljaca?>>>
Skladištenje hrane: treće, u hladnjaku
U hladnjaku, odvojimo gotovu hranu od sirove. Osobito meso, riba, jaja mogu sadržavati mikroorganizme koji su štetni za zdravlje. Na gornjoj polici (temp. 8°C) čuvamo džemove i mlijeko. Na srednjoj polici (4-7°C) najbolji su uvjeti za proizvode s kratkim rokom trajanja: nareske, sireve, domaća jela (ali ne duže od 2-3 dana).
Da se ne osuše, stavite ih u zatvorene posude. Donji dio (7-10°C) ima veću vlažnost, savršen za povrće, voće i začinsko bilje. Pustimo ih da dišu. Paket sa zelenom salatom nemojmo čvrsto zatvoriti (nitrati se mogu pretvoriti u opasne nitrite). Začinsko bilje će duže ostati svježe ako ga zamotate u vlažan papir za hranu. Tekuće začine, umake, ulja, sokove, jaja stavite na bočne police (10°C).Hladnjak ne smijete puniti do vrha jer to sprječava cirkulaciju zraka unutar uređaja.
Ne propustite: Posuđe i njegovo mjesto u nizu: kako organizirati mjesto za posuđe u kuhinji?>>>
Kako urediti kuhinju? GALERIJE FOTOGRAFIJA
Pogledajte ideje za uređenje kuhinje! U našim galerijama pronaći ćete inspirativne fotografije koje će vam pomoći u uređenju vlastite kuhinje.
