Crveni borscht jedno je od glavnih jela na Badnjak. I toga se držimo. Samo koji recept odabrati? Brzo, prema kojem možemo pripremiti crveni borscht dan prije ili nam treba više vremena za ukiseljenje repe?
Postoje različite škole za pripremu crvenog borschta na Badnjak. Ovisno o receptu, borscht se zaista može razlikovati u ukusu. I vrlo dobro Obiteljski recepti koji se prenose s generacije na generaciju najcjenjeniji su. Držimo ih u glavi! Jedan od svih recepata za borovnice na Badnjak je nepromijenjen - božićni borsch treba biti čist i čist. Za uživanje u knedlama, sipati knedle ili krokete. Ako volite borscht na bazi ukiseljene repe ili ga nikada niste pojeli danas, savršen je dan za postavljanje cikle. Get Ready!
Recept za kisele repe za crveni borscht Badnjak:
Kisela repa bila je idealna baza ne samo za Badnjak, već i za salatu i sok od repe
sastojci:
- 1 kilogram crvene repe
- 3 češnja češnjaka
- lovorov list
- 2 paprike
- 3 čaše kuhane, ohlađene vode
- 1 žlica soli
- neobavezno: paprika, malo svježeg đumbira, timijana, možete dodati i krišku kruha od integralnog brašna - samo ako smo sigurni da je pravi kruh od kiselog tijesta, bez pojačivača - inače kiselo tijesto može postati zamućeno ili kruh može postati plijesan
Način provođenja:
1. repe dobro operite i osušite. Ogulite vrlo tanko ako ih kasnije pojedemo u borschtu ili salati. Ako ne, ne možete oguliti samo odrezati tvrde vrhove.
2. Repo odrezati na jednake komade i staviti u veliku staklenku ili drugu zatvorenu staklenu ili posudu od kamena. Dodajte češnjak (u ljusci, možete ga lagano zdrobiti, ali ostaviti cijeli), lovorov list i papar. Pritisnite sve, prelijte vodom tako da su svi sastojci pod vodom. Lagano pomaknite staklenku kako biste se riješili mjehurića zraka. Možete ponovo pritisnuti repe.
3. Staklenku pažljivo zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne počne fermentacija (pojavi se pjena). Obično to traje nekoliko dana.
4. Ostavite staklenku nekoliko dana u hladnijoj prostoriji - idealno ako je 10 stupnjeva - to može biti neogrevano stubište, podrum, garaža - temperatura ne može pasti ispod 10 stupnjeva - proces fermentacije će se zaustaviti.
5. Nakon nekoliko dana otvorite staklenku, skupite pjenu. Kisela i kisela repa spremna je za jelo. Ako imamo malo kvasca, možemo ga sipati u zatvorene boce i čuvati na sobnoj temperaturi.
6. Kuhajte borschish na Badnjak od povrća ili povrća-gljiva, koristeći repe zajedno s kvascem ili kvascem. Kisele repe idu i sa salatom od haringe.
Dekoracija božićnog stola: inspiracije i ideje za božićnu postavu
Ukrašavanje medenjaka glazurama