Pripreme. Nekoliko savjeta kako napraviti zalihe za zimu

Vraća se moda za domaće konzerve. Napravite zalihe i moći ćete uživati u okusima ljeta zimi.

Pripreme za zimu idealne su za one koji žele uživati u okusu i aromi voća tijekom cijele godine! Zahvaljujući njima moći ćete i napuniti svoje vrijedne vitamine. Pripreme za zimu prilično su naporne za pripremu, ali vrijedi pokušati. Pripreme zatvorene u lijepim staklenkama mogu biti ukusan i jedinstven poklon. Provjerite kako napraviti weki!

Priprema pričuva za zimu dugotrajan je zadatak, ali vrlo isplativa. Morate platiti puno za gotove pripreme napravljene prema kućnim receptima (ne tvorničkim). Osim toga, sami pripremamo pripravke, znamo njihov točan sastav i možemo prilagoditi razinu šećera vlastitim potrebama ili ga zamijeniti zaslađivačem.

Prilikom pripreme domaćih konzervi, prije svega treba se upoznati s načinima konzerviranja proizvoda. Ne želimo da se marmelade, preparati od krastavaca ili kompoti raspadaju prije nego što ih možemo okusiti. Postoji nekoliko metoda pomoću kojih možemo učvrstiti prikladnost za konzumaciju, zahvaljujući kojoj možemo pripremiti pripremu za zimu sami: konzerve, voćne sokove, sokove od povrća. Jedan od načina je pasterizacija koja se sastoji u termičkoj obradi proizvoda od kojih želimo pripremiti zalihe za zimu. Ovaj postupak ima za cilj eliminiranje različitih vrsta mikroorganizama, čime se zadržava nepromijenjeni ukus i hranjiva vrijednost.

Pripreme za zimu: voće biramo za konzerve

Prije nego što voće stavite u staklenku, morate ga promijeniti. Najbolje konzerve bit će zrele, ali u isto vrijeme i ne previše meke, jer su tada osjetljive na modrice i ogrebotine, što zauzvrat jako pokvari njihov okus. Voće od kojeg želimo pripremiti najbolje je oprati prije prženja, tako da dodirom s vodom ne izgube čvrstoću (uvenuće). Također se morate sjetiti kako biste izvadili voće koje to zahtijeva. Pravilna priprema staklenki i boca za konzerve igra vrlo važnu ulogu. Treba ih temeljito očistiti, oprati ili peći u pećnici, a zatim ostaviti da se osuše.

Preporučujemo: Sušilica za trešnje. Biramo ručne i električne sušilice >>>

Pripreme za zimu: kako napraviti džem

Voćne konzerve su ukusne konzerve, džemovi ili žele. Džem pripremamo u omjerima: npr. Za 3 kg voća, 3 kg šećera. Po potrebi voće narežite na manje komade, stavite u lonac (ravan poklopcem), pospite šećerom, pirjajte - neprestano miješajući i uklanjajući tzv. ljuskica (bijela pjena pojavljuje se na površini ploda). Kad pripravci postignu svoju idealnu (polu-tekuću) konzistenciju, spremni su za stavljanje u staklenke i zapečaćene.

Pripreme: pasterizacija

Spremne staklenke s voćnim džemom čistimo s vanjske strane voćnih ostataka i započinjemo pasterizaciju. Važan je jer sprečava razvoj patogenih mikroorganizama. Može se reći da je to svojevrsna prirodna zaštita. Staklenke s preparatima kuhamo neko vrijeme u vodi, a zatim ih izvadimo i okrenemo naopako. Oprez! Ne zaboravite da polako mijenjate temperaturu staklenki (ne stavljajte i ne uklanjajte izravno iz kipuće vode), jer se u protivnom mogu slomiti.

Pročitajte i: Pasterizacija: kako pasterizirati konzerve za zimu? Vodič >>>

Ukrašavanje staklenki za konzerve - inspiracija

Pripreme za zimu: kako ih čuvati?

Na trajnost proizvoda izrađenih u stražnjoj sobi kućne kuhinje uvelike utječu kvaliteta proizvoda, način održavanja, preciznost izrade. No treba napomenuti da je važan element koji je povezan s dugovječnošću naših proizvoda također mjesto na kojem ćemo ih skladištiti. Prikladno mjesto je smočnica, gdje svjetlost ima ograničen pristup. Dobra ventilacija prostorije ili niska vlaga također su važni. Optimalna temperatura trebala bi biti unutar 10-15 stupnjeva Celzija. Kompoti, džemovi, salate, kiseli krastavci itd. pripremljeni od kvalitetnih proizvoda, podvrgnutih toplinskoj obradi, smješteni u takvim uvjetima, sigurno će nam služiti još dugo. Također vrijedi voditi brigu o estetskom izgledu naših proizvoda. Za zalihe možemo pripremiti lijepe staklenke koje će vas svojim izgledom dodatno potaknuti da kušate domaće delicije. Dobro rješenje su ljepljive bilješke ili naljepnice u obliku naljepnica na kojima možemo napisati godinu proizvodnje i sadržaj.

Pročitajte i: Ukrasimo staklenke za konzerve: lijepe etikete za staklenke za konzerve >>>

Pripreme za zimu: gdje nabaviti recepte?

Recepte za konzerve možete naći na mnogim web stranicama. Razne vrste foruma i blogova imaju ogromnu bazu recepata koje možemo uspješno koristiti u vlastitoj kuhinji. Također vrijedi razmjenjivati recepte s prijateljima, jer tada smo sigurni da je recept provjeren. Uz to, možemo nabaviti i knjige i vodiče za kuhanje koji će se pokazati korisnima pri pripremi priprema za zimu. Iako u mreži dominiraju popularni, provjereni, kućni recepti za džemove, krastavce, salate, možemo pokušati stvoriti nešto originalno. Nemojmo se bojati eksperimentirati. Kuhinja je mjesto na kojem su važne inventivnost i domišljatost. Stoga je vrijedno isprobati ruku, stvoriti originalne kombinacije okusa. Na ovaj način možemo iznenaditi prijatelje i pogoditi ukuse i onih manje i zahtjevnijih gostiju ili članova kućanstva. Vrijedno je napomenuti da pripreme za zimu nisu samo džemovi, već i razne vrste sokova ili salata, koje se mogu uspješno koristiti tijekom zimske večere ili zabave s prijateljima ili obitelji. Naš trud koji se odnosi na samostalnu pripremu domaćih konzerva sigurno će se cijeniti i neće biti uzaludan. Zadovoljstvo proizlazi iz činjenice da je naša smočnica ispunjena zdravom hranom bez konzervansa, boja i sveprisutne kemije ogromna je. Stoga je vrijeme koje provodimo u kupovini u supermarketu, opskrbljenom puno nezdravih proizvoda, puno bolje provoditi kupujući svježe, sezonsko voće i povrće kako bismo bili zdravi, ukusni i nadasve hranjivi pripravci.