Ili samo mliječna pjena? Izvrsna je baza ukusnih slastica!
Intenzivna aroma i bogat okus - priprema savršene kave vrsta je umjetnosti. Svaka vrsta kave zahtijeva pravilno kuhanje i naknadno posluživanje. Taj prvi postupak - vrlo važan - provest će nam pametni pomagač, koji je pravi proizvođač kave. Dakle, vrijeme je da odlučite što ćete odabrati za sebe!
Espresso, kapućino i društvo
Etiopija se smatra domovinom kave. Navodno je jedan od lokalnih pastira primijetio da su koze koje su jele crveno voće s određenog grma (tj. Stabla kave) izuzetno potaknute - i tako je počelo! Dugo su Arapi imali monopol na kavu, koji su marljivo čuvali tajnu aromatičnog piva. Prvi kafić otvoren je u Konstantinopolu u 15. stoljeću, a mnogi su putnici slali kavu.
U modernoj povijesti važnu su ulogu igrali Talijani, odnosno izumitelji espressa, doslovno: "na licu mjesta". Ovaj bi prijevod idealno odgovarao brzom pripremanju kave pod pritiskom i nestrpljivim narudžbama kupaca. Ali to nije jedino tumačenje imena. Na primjer, 'Espresso' je blizak talijanskoj riječi 'espressivo' - 'izraziti'. A što je točno espresso? Pod ovim imenom skriva se 50-60 ml jake kave. Za njegovu pripremu potrebno je 6-9 g vrlo fino mljevenog zrna, visokog tlaka i pare, što će obično trajati 23-28 sekundi.
Dobro je znati: Suprotno uvriježenom mišljenju, espresso ne sadrži najviše kofeina. Ovo je kava koja se kuha nakratko, a što više kofeina u piću ima dulje kipuća voda na mljeveni grah. Espresso duguje svoju moć visokom tlaku - "čestica" iz čestica kave daje najveću "snagu", tj. Aromu i esencijalna ulja.
Ostale popularne vrste kave uključuju:
- Kapučino: sastoji se od jakog espressa, toplog mlijeka i pjene. Pjena bi trebala biti kruta da se ne "uruši" kada se poprska čokoladom za piće (može biti i kokos, cimet, kakao). Kapučino se obično poslužuje u šalici od lakog porculana, po mogućnosti s debelim izbočenim zidovima, kapaciteta 150-200 ml.
- Latte macchiato: mlijeko doslovno obojeno. Zahtijeva čaša s debelim zidovima, kapacitet. oko 250 ml Kava ima tri sloja: mlijeko na dnu, espresso u sredini i pjena na vrhu. Kako se izrađuju? Lagano sipajte mlijeko polako u čašu, a potom espresso - na zid ili žličicu. Kava bi trebala odvojiti mlijeko od pjene.
- Caffè latte: može se poslužiti u visokim čašama ili velikim porculanskim šalicama s drškom, plus tanjur i žlica s dugim ručkama. Ali u Francuskoj se latte poslužuju u zdjelama i mora s kroasanom. Da biste napravili latte, u posudu prvo ulijte 1 dio espressa, a zatim 2 dijela brasna mlijeka.
Arabica nasuprot Robusta
Postoje dvije glavne vrste kave: arabica (arapska kava) i robusta (kongojska kava) . Sorte Arabice su blage (sadrže do 1, 7% kofeina), aromatične su, imaju osjetljiv čokoladni ili pikantni okus. Arabica je popularnija (70-85% svjetske proizvodnje), iako je njezino uzgoj teži jer raste samo u tropskom podneblju i na nadmorskoj visini od 900-2000 m. Robusta je zauzvrat jača (kofein 2-4, 5%), ima više gorkog okusa, ponekad blago kiselog. Robusta se koristi u proizvodnji espresso smjesa, jer vam omogućuje da dobijete karakterističnu kremastu pjenu (tzv. Krema).
Pod dobrim pritiskom - kako napraviti najbolju kavu?
Espresso je važan sastojak različitih vrsta kave, pa biste trebali voditi računa o aparatu za espresso pod pritiskom koji će ga savršeno pripremiti, a ujedno će vam dočarati ukusnu kašu s mliječnom pjenom. Espresso stroj JURA D60 priprema šest specijaliteta za kavu kao najbolji barista. U prvom su koraku točno popili kavu. Konična brusilica Aroma G2 odlikuje se poboljšanim kutovima rezanja i brzo dobiva zrna kave, osiguravajući svježinu, nježnost i aromu. Zauzvrat, postupak ekstrakcije pulsa (PEP®) optimizira vrijeme ekstrakcije i čini kavu da razvije puni buket aroma. Također je vrijedno obratiti pažnju na elegantan, moderan dizajn. D6 express linija je jednostavnih, čistih obrazaca i detalja, a najviše kvalitete. Upravlja se opremom jednostavno i intuitivno (prikaz teksta, ergonomske tipke, jednostavna ploča za programiranje i sustav održavanja).
JURA aparat za kavu D60
Jednako jednostavan za uporabu je i sustav Easy Cappuccino, koji specijalitete za kavu posipa mlijekom, poput kapučina, nježne i tečne mliječne mrlje. Tvrtke inženjera JURA pobrinule su se i za izvrsnu kvalitetu vode kako bi iz kave izvukle najbolji okus. CLARIS filter štiti stroj od kamenca i uklanja tvari iz vode koje mogu negativno utjecati na okus i aromu pripremljenih specijaliteta (npr. Teški metali, klor). Radi u suradnji s Inteligentnim vodnim sustavom (IWS®) . Filtarski umetak i aparat za kavu bežično komuniciraju zahvaljujući RFID tehnologiji i filtar se automatski otkriva.
Daljinsko upravljanje: espresso stroj D60 opremljen predajnikom Smart Connect (kao dodatna oprema) može se upravljati pametnim telefonom zahvaljujući besplatnoj aplikaciji JOE
Članak je pripremljen u suradnji s tvrtkom JURA, pl.jura.com/pl