Ukusno, aromatično, s kremastom mliječnom pjenom ili crnom - kako želite. Postoje mnoge metode pripreme kave. Ako cijenite praktičnost i uvijek očekujete jednako dobar učinak, oslonite se na automatski aparat za espresso. Skuhat će vam kavu čak i iz daljine. Ali ovo nije jedini način da napravite izvrstan napitak!
Pribor za kavu i posuđe sa zanimljivim detaljima od pluta
Šveđani imaju svoju fiku, "obaveznu" pauzu za kavu u društvu kolega, prijatelja ili obitelji. Francuzi započinju dan s café au lait u širokoj šalici, u koju umaču kroasan ili baguette.Talijani cappuccino piju samo do 12. A mi? Prema istraživanju provedenom za brend Philips, 41% anketiranih Poljaka barem nekoliko puta tjedno poseže za latteom, 37% - espressom, a 36% - cappuccinom. 70% dodajte šećer u kavu, 46% hladno mlijeko. 68% razmatra kupnju potpuno automatskog aparata za kavu.
Kratka povijest kave
Priča se da je za sve kriv Kaldi, etiopski pastir, koji je primijetio da su njegove koze postale jako uznemirene nakon što su pojele crvene bobice s određenog grma. Ovaj grm bio je drvo kave. Legenda ili istina, činjenica je da se Etiopija smatra domovinom kave. Što se dogodilo sljedeće? Poznato je da je arapski svijet dugo vremena imao monopol na ispijanje kave. Uživanje u ovom aromatičnom piću bilo je poznato samo tamo gdje je islam dopirao. Arapi su brižno čuvali tajnu prženja i kuhanja kave. Postojala je čak i zabrana izvoza sadnica kave.
Kako je cijeli svijet upoznao okus kave? Pola. 15. stoljećePrva kavana otvorena je u Carigradu, a ubrzo su uslijedile i druge. Putnici su ih posjećivali i opisivali neobično piće koje se služilo u "kavanama" . No, još se nije znalo od čega je napravljen. Znatiželja je bila toliko jaka da … Povijest ne navodi imena autora ove krađe - činjenica je da su uspjeli ukrasti sadnice kave i prokrijumčariti ih na Cejlon i Javu, a odatle proširiti uzgoj u Južnoj Americi i Africi .
U povijesti popularizacije kave u Europi odlučujuću ulogu odigrao je (naravno) Poljak Jerzy Franciszek Kulczycki. Nakon bitke kod Beča (1683.) skupio je stotine vreća smeđeg žita koje su napustili poraženi Turci. Budući da je prije mnogo putovao, znao je da to nije konjska hrana, kako su mnogi vjerovali, nego kava. I ubrzo je otvorio prvi kafić u Beču.
Odabir aparata za kavu - na što obratiti pozornost?
Dobar espresso aparat trebao bi biti visokotlačni i imati širok radni raspon, npr.15-19 barova. Njegov ugrađeni brusni mlin omogućuje višestupanjsko podešavanje gustoće mljevenja kave, zahvaljujući čemu možemo prilagoditi okus i intenzitet napitka prema vlastitim željama. Najbolju aromu pružit će mlinac izrađen od keramike - kava će uvijek biti savršeno samljevena za dugotrajno korištenje. Isplati se odabrati model aparata za kavu pod pritiskom s funkcijama automatskog čišćenja i uklanjanja kamenca, sa spremnikom za mlijeko i velikim spremnicima za vodu (cca. 2 l) i otpad (14-16 kuhanja).
Također biste trebali razmisliti o vlastitim preferencijama kave i provjeriti koliko i kakve napitke određeni model priprema, omogućuje li personalizaciju parametara kave i pamti li vaše omiljene postavke. Na kraju, naravno, dizajn: aparat za espresso trebao bi lijepo ukrašavati interijer.
Ne samo aparat za kavu pod pritiskom - s čime kuhati kavu?
1. Cafetiere (inače: aparat za mocha kavu). Ovo je poseban kuhalo za vodu iz tri dijela. U donji spremnik ulijeva se hladna voda, na njega se postavlja spremnik-filter s mljevenom kavom i pričvršćuje se gornji spremnik.Aparat za espresso se stavlja na laganu vatru. Kako voda počinje ključati, nastala para pod pritiskom se tjera u gornji spremnik, usput "kuhajući" kavu koja se skuplja u gornjem spremniku.
2. French press, tj. popularna pivara. Zakuhaj vodu. U presu uspite krupno mljevenu kavu. Koliko? Za šalicu zapremine 150 ml - cca 2 žličice. U prešu ulijte vode – točno onu količinu koju ćete koristiti (za 1, 2, 3 … šalice). Stavite "klip" unutar posude tako da ne dodiruje piće, zatvorite ga. Pričekajte oko 4 minute. Zatim polako gurnite klip za kavu kako biste odvojili talog od kave spremne za prolijevanje u šalice.
3. turska kava. Za nju kažu: crna kao noć, vrela kao pakao, slatka kao ljubav. Sitno mljevene žitarice pomiješati sa šećerom (omjer 2:1) i sipati u lončić (najbolje mjedeni, ali je dovoljna i metalna posuda od 0,5 l), preliti hladnom vodom i nekoliko puta zagrijati, da se dobije smeđa pjena. diže, ali uvarak nije prokuhao.Za obogaćivanje okusa kavi se dodaje kardamom, cimet, 2-3 klinčića. Na kraju u napitak ulijte nekoliko kapi hladne vode da se talog slegne na dno.
4. Drip - u filteru. Ovo je najlakši način za kuhanje kave (posebno se preporučuje ljubiteljima americane). Stavite filter na vrč. U nju ulijte nekoliko žličica kave (oko 1 žličica po šalici, točnije - 14 g). Drip kava treba biti svjetlije pržena i kvalitetna (homogena, ne mješavina). U njega polako ulijevajte vruću vodu (oko 80ºC).
5. Prijenosni aparat za kavu. Takvi strojevi su još uvijek vrlo popularni, jer su puno jeftiniji od tlačnih, učinkovitiji i jednostavniji za korištenje. Samo pritisnite jednu tipku. Aparat za espresso treba biti opremljen posebnim grijačem koji održava temperaturu kave. No, ne smije se predugo ostaviti na grijaču jer će izgubiti aromu.
Pribor za pripremu i posluživanje kave
Ako kavu pripremate u aparatu za kavu, tamper će vam svakako dobro doći.Zvuči strano, izgleda neupadljivo, ali ravnomjerno raspoređuje mljevenu kavu u tikvici, što je od velike važnosti za njezin okus. Ako voda pronađe "labave prolaze" u dijelu mljevenih žitarica, kvaliteta pića će biti loša. Dakle: napunite čuturicu kavom i lagano udarite njome o stol. Zatim čvrsto utisnite prašak nabijačem i okrenite ga oko svoje osi kako biste ulaštili vrh kave. Dodatno, naginjanjem tampera pritisnite kavu oko rubova.
Još jedan zgodan dodatak je žlica za kavu. Za svaku šalicu kave skuhanu u aparatu potrebno je 7-8 g kave. Hoće li ga netko vagati? Ne baš, evo kašičice. Svaki, posebno onaj koji dolazi uz aparat, ima kapacitet od cca 7 g.
Kava s pjenom od mlijeka? Električna pjenilica, često ugrađena u aparat za kavu pod pritiskom, bit će posebno korisna. Ali jednostavan uređaj za pjenjenje - i ručni i električni - radi dobro.
I na kraju, ukusni ukrasi! Time se bavi posebno područje koje se zove latte art. Ali za one koji nemaju strpljenja, preporučamo gotove štambilje i dekoratore za izradu ukrasnih uzoraka.
