Daske za rezanje jedan su od najčešće korištenih kuhinjskih dodataka. Predlažemo kako njegovati i kako pravilno čistiti kuhinjske daske. Ne zaboravite da ne samo da je potrebno prati ruke prije, tijekom i nakon pripreme jela. Svaka ploča zahtijeva nešto drugačiji tretman. Savjetujemo koje metode čišćenja koristiti za svaku vrstu daske za rezanje.
Svaka ploča zahtijeva nešto drugačiji tretman. Koje metode koristiti ovisno o vrsti ploče?
Drvene daske za rezanje
Drvena daska - ovo je najčešća vrsta daske u našim kuhinjama. Drvo ima prirodna antibakterijska svojstva, a mali rezovi napravljeni tijekom rezanja se samozatvaraju. Pod uvjetom da se pravilno brinemo o tome.
Mnogi ljudi vjeruju da je unatoč antibakterijskim svojstvima drva bolje ne koristiti istu dasku za rezanje sirovog mesa i kruha. No, ako posvetimo dovoljno pozornosti njezi daske, možemo pouzdano posegnuti za čistom daskom u svakoj situaciji.
Prilikom odabira drvene daske treba uzeti u obzir tvrdoću drveta od kojeg je izrađena - ona značajno utječe na kvalitetu daske. Što je drvo tvrđe, to je manje rezova, manje prodiru bakterije, pa je drvenu ploču lakše održavati čistom.
Zapamtimo da svaku drvenu ploču prije prve upotrebe treba oprati i zatim impregnirati biljnim ili mineralnim uljem. Ovo se može ponoviti s vremena na vrijeme.
S vremena na vrijeme drvenu dasku (kao i sve ostalo drveno posuđe) možemo obrisati brusnim papirom i ponovno nauljiti. Ovaj postupak se posebno preporučuje ako pustimo ploču da radi neko vrijeme.
Plastične ploče - prednosti i mane
Plastika, za razliku od drveta, nema sposobnost da sama popravi štetu. Međutim, plastične ploče su također osjetljive na oštećenja. Njihova prednost u odnosu na drvene ipak je činjenica da ih možemo uspješno i sigurno prati na visokoj temperaturi u perilici posuđa.
Atraktivnost plastičnih ploča često se svodi na stilsku raznolikost. Proizvođači plastičnih podova iskorištavaju prednost lakoće bojanja plastike i dostupni su puni setovi podova u boji.
Ako želite koristiti zasebne ploče za različite proizvode, ovo vam daje priliku da jasno dodijelite ploče pojedinačnim aplikacijama.
Proizvodi za rezanje također uključuju polipropilen-silikonske podloge. Prednost im je što dobro prianjaju uz podlogu, ne klize se, ne tupe noževe i mogu se prati u perilici posuđa. Iznad svega, međutim, zauzimaju najmanje prostora tijekom skladištenja.Nedostatak ove vrste prostirki je lakoća oštećenja prilikom rezanja.
Staklene daske za rezanje. Isplati li se kupiti?
Zašto posežemo za staklenim daskama za rezanje? Svojstva stakla čine ih savršeno glatkima, tako da ne upijaju nikakve mirise i bakterije. Dolaze u svim bojama i uzorcima. Lako se čiste, ali zahtijevaju više njege.
Imaju li staklene ploče nedostataka? Da. Osim finoće karakteristične za staklo, staklene ploče neprijatelji su kuhinjskih noževa. Noževi će se neusporedivo brže otupiti na staklenoj nego na drvenoj ili plastičnoj. Neki se također žale na puno (i potencijalno opasno) proklizavanja.
Međutim, oba ova problema prvenstveno se tiču čeličnih noževa. Keramički noževi mnogo su otporniji i bolje rade sa staklenom daskom za rezanje.
Mramorne i čelične ploče
Još uvijek rijetke mramorne i čelične daske slične su staklenim daskama. Njihova nedvojbena prednost je što su tvrdi i ne upijaju mirise i bakterije. Međutim, mramor upija tekućine koje će uzrokovati promjenu boje.
Nedostatak mramornih ploča je njihova težina. Teško ih je premjestiti s mjesta na mjesto i do sudopera. Daske od prirodnog kamena prikladnije su kao pladanj za serviranje sira i narezaka na stol.
Kakav oblik treba biti daska za rezanje
Materijal od kojeg je ploča napravljena nije sve. Njegov oblik i debljina također su važni. Daska treba imati određenu težinu kako bi osigurala stabilno postolje za rezanje, ali ne smije biti preteška da nam ne otežava rad i održavanje daske.
Oblik daske za rezanje može biti najpopularnijeg oblika, tj. pravokutnog, preko ovalnog i okruglog do raznih fancy, npr. u obliku jabuke ili kruške.Što se tiče praktičnosti, tradicionalni pravokutni i okrugli su vjerojatno najprikladniji zbog pravilne i velike površine rezanja. Osim toga, nemaju nepotrebnih kutova i pukotina i lakše ih je održavati čistima.
Kućni lijekovi za čišćenje daske za rezanje
Nakon svake upotrebe dasku za rezanje operite u vrućoj vodi sa sredstvom za pranje posuđa, zatim isperite vodom i pustite da se osuši ili je osušite čistim papirnatim ručnikom. Jedan kućni lijek za čišćenje drvene daske za rezanje je upotreba limuna i soli.
Svaki mjesec osvježite svoju drvenu dasku za rezanje s 2 sastojka: limunom i krupnom soli. Dasku pospite solju, prerežite limun na pola i jednom polovicom trljajte površinu daske kao da ribate limun, cijedite voće. Pustite dasku da odstoji 5 minuta, a zatim uklonite sivu, prljavu masu. Zatim operite dasku u toploj vodi.
Drugi načini čišćenja dasaka
Jedna od kućnih metoda čišćenja plastične ploče je čišćenje sodom. Samo s vremena na vrijeme očistite plastičnu dasku za rezanje pastom od 1 žlice sode bikarbone, 2 žlice soli i malo vode, a zatim površinu daske temeljito isperite toplom vodom.
Staklene kuhinjske ploče najlakše je održavati čistima. Ove ploče peremo kao tanjure, odnosno vodom i sredstvom za pranje posuđa ili u perilici posuđa, ako proizvođač to dopušta.
