Melitta Bentz sa suprugom Hugom.
Kao ljubiteljica kave, nije mogla prihvatiti činjenicu da posljednji gutljaj sadrži više taloga nego infuzije. Aktivirala je svoju maštu - i od jednostavnih, praktičnih izvora stvorila je uređaj koji je iznjedrio metodu kuhanja Pour Over i aparate za filter kavu. Tko je bila Melitta Bentz i kako je izgradila globalni brend od nule?
Melitta Bentz rođena je 1873. u Dresdenu, a svoj je mali izum stvorila i patentirala kao tridesetpetogodišnja kućanica 1908. godine.Rješenje je bilo briljantno u svojoj jednostavnosti. Kako bi odvojila talog od napitka, posegnula je za metalnom šalicom, probušila nekoliko rupa na dnu, a zatim ih obložila svilenim papirom iz udžbenika svog sina. To osigurava da samo savršeno filtrirana kava teče u šalicu.
Dobivši patent za svoj izum, sa skromnim početnim kapitalom od 73 feninga, snalažljiva domaćica osniva tvrtku pod imenom M. Bentz i registrira je u Dresdenskom trgovačkom registru 15. prosinca 1908. godine. Ovaj veliki, ali tihi trenutak trebao je biti početak dugog procesa neprekidnog razvoja.
Ubrzo nakon izuma papirnatih filtera za kavu, 1910. godine, stvoren je prvi okrugli filter u obliku limene posude postavljene iznad lonca ili šalice. Uređaj je bio trodijelni, a sastojao se od odvojivog razdjelnika vode, tijela filtera i cjedila na koje je postavljen plosnati papirnati filter okruglog oblika. Godine 1937. rođen je vrećasti filtar kakvog danas poznajemo.To je također ideja Melitte Bentz.
Klasici žanra - Pour Over tehnika
Ovako je nastala metoda kuhanja kave danas poznata kao Pour Over. Njegove pretpostavke ostale su nepromijenjene više od 80 godina. Na odabranu posudu stavite stožasti filtar za višekratnu upotrebu, unutra umetnite jednokratni papirnati filtar i ulijte potrebnu količinu kave. Zatim s malom količinom kipuće vode navlažimo kavu, radeći iznutra prema van. Kada kava nabubri i na njezinoj površini se pojave mjehurići, nastupit će faza ekstrakcije.
Ovdje možete polako, kružnim pokretima, u filter uliti ostatak kipuće vode namijenjene za pripremu infuzije. Trebalo bi ga biti toliko da malo pređe razinu nabubrele kave. Ovaj korak je u pripremi. Kada voda potpuno iscuri, piće će biti spremno.
Svi Melittini talenti
Osnivač tvrtke učinkovito je spojio tehničke inovacije s preciznim marketinškim intuicijama.Dovoljno je reći da je izvorno ime tvrtke (M. Bentz, kasnije Bentz & Sohn) 1932. godine promijenjeno u poznatu marku Melitta. Graciozan naziv koji kod korisnika filtera i aparata za espresso stvara osjećaj povezanosti s njihovim izumiteljem, od 1937. do danas ispisan je istim, vrlo prepoznatljivim fontom rukopisa. Prepoznatljivi logo postaje nadaleko poznat već 1938. godine, kada već priznati brend prvi put poseže za oglasima emitiranim prije filmskih projekcija u kinima.
Nakon ratnih nedaća, tvrtka je nastavila proizvodnju 1948. Izvanredna Melitta Bentz umrla je samo dvije godine kasnije, ali njezino veliko djelo - koje su nastavili njezini potomci - nastavilo je cvjetati.
Apetit za inovacijama
Među prekretnicama koje su dovele do današnjeg svjetski poznatog brenda, vrijedi posebno spomenuti izum laganih, stožastih plastičnih filtara iz 1960. koji se postavljaju izravno na šalicu ili šalicu.Zatim, 1965. godine, prva serija električnih aparata za kavu. Ovi uređaji pripremili su osam šalica napitka u šest minuta, rezultat nedostižan za bilo koji drugi aparat za kavu tog doba.
1979. rođen je Aromaboy, prvi aparat za dvije šalice, koji se proizvodi i rado kupuje i danas. Model Aroma Comfort iz 1987. također je jasno vodio prema modernim standardima, s uklonjivom grijaćom pločom, automatskim zaustavljanjem kapanja, vanjskim indikatorom razine vode i prostorom za kabel, što tada nije bilo tako očito kao danas. Model Aroma Therm Plus, lansiran dvije godine kasnije, omogućio je kuhanje kave izravno u termo vrču, kako biste dulje uživali u njenom punom okusu i mirisu. 1991. godina donijela je IBS intervalni sustav kuhanja, zahvaljujući kojem kava zadržava svoju aromu kao da je kuhana ručno. Kipuća voda se u početku skuplja u spremniku. Tek kad postigne određene parametre, u jednom mlazu teče kroz kavu čija se zrnca preplavljuju i miješaju.Na taj način napitak postiže jedinstvene, cijenjene kvalitete.
Važan događaj bilo je i predstavljanje nove generacije filtar papira, perforiranog na način da omogućuje slobodno strujanje otopljene kave, a da zadrži talog. Rezultat je veća nego ikad jačina arome i gorčine koju cijene ljubitelji kave. Patent iz 1997. godine do danas nije izgubio ništa od svoje jedinstvenosti. U isto vrijeme, rad na sljedećem modelu espresso aparata je bio u tijeku. Godine 1998. lansiran je modularni aparat za filter kavu Look, koji se proizvodi u više boja i obogaćuje brojnim dodacima za samostalno sastavljanje - po mjeri vlastitih potreba.
Vodeći položaj robne marke Melitta potvrđen je 2010. godine lansiranjem potpuno automatskog aparata za espresso Caffeo CI i aparata za filter kavu Enjoy. Napredne značajke ovih uređaja savršeno ilustriraju dug put koji je tvrtka koju je osnovala skromna domaćica iz Dresdena prešla više od stoljeća da bi danas postala svjetska klasa.Vjernost tradiciji, shvaćena kao potraga za daljnjim inovacijama i usmjerenost na postizanje najviše kvalitete piva, postala je ključ uspjeha.