Salata je jednogodišnja biljka, pripada porodici Compositae. Ima kratku stabljiku (s izuzetkom stabljikaste salate), koja se tijekom stvaranja cvata izdužuje i doseže 80-150 cm visine. Cvjetovi su mali, svijetložuti, skupljeni u košarice.
Salata nema velike zahtjeve u pogledu položaja - može rasti na sunčanom ili polusjenovitom mjestu
Upotrebljivi dio salate su listovi koji se razlikuju po obliku, boji i veličini ovisno o sorti. Korijen je strunast, vretenast, s brojnim bočnim korijenima.
Sorte zelene salate
- Glavita salata - Kratke je vegetacije, pravilno se razvija samo na ne previsokim temperaturama i formira manje-više formirane glavice. Visoke temperature uzrokuju prijevremeno izduživanje stabljike i gorčinu lišća, što smanjuje kvalitetu. Kvalitetna salata ima nježne, hrskave listove intenzivne svijetlozelene boje. U Poljskoj je to jedno od najpopularnijih povrća, na tržištu ga ima tijekom cijele godine (od svibnja do listopada iz prizemnog uzgoja, zatim u stakleniku). Najpopularnije sorte su: 'Boettnera', 'Brillant', 'Bronowicka', 'Rakowicka', 'Rheingold'. Salata je vrlo kvarljivo povrće, pa je treba brati ujutro ili navečer, najbolje za oblačnih dana. Ovo povrće treba čuvati u tamnim, hladnim i vlažnim prostorijama, što produžava njegovu svježinu.
- Crimp salata (iceberg) - Jedna je od najpopularnijih salata na svijetu.Karakteriziraju je velike (čak i kilogramske) glavice s lomljivim listovima, koje sadrže značajne količine vitamina i drugih hranjivih tvari. Komercijalno je dostupna od kasnog proljeća do rane jeseni, kada nema dovoljno salate. Njegova dodatna prednost je što može stajati u hladnjaku nekoliko dana, a da ne izgubi okus. Poznatije sorte su 'Climax' s tamnozelenim, jako valovitim listovima, 'Golden State D' s vrlo ukusnim žuto-zelenim listovima, 'Francisco' i 'Calmar'. Pojedine se sorte razlikuju po kemijskom sastavu, izgledu i okusu.
- Rimska salata - To je botanička sorta salate, poznata i rasprostranjena u mnogim zemljama svijeta, uglavnom u zapadnoj Europi. Od salate se razlikuje po obliku listova i glavice, ali i okusu: gorka je i manje nježna. Listovi rimske salate su tvrdi, tamnozeleni (bogatiji vitaminima) ili žutozeleni (nježnijeg okusa), debeli, mesnati, simetrično prošarani, izduženi, obično glatki ili blago naborani, na vrhu zaobljeni.Ova salata formira kompaktne duguljaste glavice visine 16-26 cm i težine od 40 do 70 kg. Vrijedno je povrće - sadrži vitamine (karoten, B1, B2, PP, C), minerale (kalcij, fosfor, željezo), lako je probavljivo. Najčešće uzgajane sorte uključuju: 'Paryska Yellow', 'Kasselska', 'Trianońska'.
Urod zelene salate
Salata se najčešće uzgaja iz presadnica. Period njegove proizvodnje traje oko 40 dana. Rane sorte siju se u grijanoj prostoriji. Kasnije u gredicu (zimsku biljku sijemo u rujnu). Za biljke koje kliju najbolja temperatura je 15-20 stupnjeva C, za mlade presadnice 10-15 stupnjeva C. Nakon otprilike 4 dana niču klice, a nakon 10 prvi listovi su potpuno razvijeni. Zatim pikiramo presadnice salate u posude, ako ih nismo odmah tamo posijali (ne pikiramo ih u gredici). Na stalno mjesto presađujemo nakon 40 dana, ne sadimo preduboko, da biljke ne istrule. Berba se može obaviti nakon dva mjeseca, ali ne kasnije od tri, jer može biti dovoljno da se izbiju izdanci cvata.
Salata - koje vitamine ima
Kao i većina povrća, zelena salata sadrži mnogo mineralnih soli i vitamina, djeluje na otkiseljavanje organizma i olakšava probavu. Uključuje npr. natrij, kalij, magnezij, kalcij, mangan, željezo, kob alt, bakar, cink, fosfor, fluor, jod, karoten, vitamin B1, B2, nikotinska kiselina, vitamin B6, vitamin C.
Upoznajte drugo lisnato povrće:
- cikorija endivija
- Salata cikorija
- rukola
- kelj
- kineski kupus
- peršinov list
| Pozicija | sunčano |
|---|---|
| Vlažnost tla | srednje mokro |
| Ukrasna biljka sa | lišće/iglice |
| Visina | 15cm - 20cm |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Povrće |
| Zalijevanje | srednje |
| Boja lišća/iglica | zeleno |
| Boja cvijeća | žuto |
| Boja lišća/iglica | crveno |
| Slice | kvrgavo |