Spremanje povrća. Kako skladištiti povrće kod kuće?

Ne držimo sve povrće u hladnjaku

Spremanje povrća nije tako lako kao što možda izgleda. Nepravilno skladištenje povrća znači da brzo gube svježinu, ukus i svoja svojstva. Kako pohraniti povrće kod kuće tako da dugo ostane čvrsto i ukusno?

Povrće je vrlo osjetljivo na nisku ili visoku temperaturu, zbog čega je tako važno pohraniti ih u pravim uvjetima. Košara s povrćem ne smije stajati na suncu ili u hladnjaku - različito povrće voli različite temperature, pa ih držite odvojeno.

Koja su opća pravila za čuvanje povrća?

Već u fazi kupovine vrijedi obratiti pažnju na nekoliko pitanja kako biste mogli u potpunosti uživati u okusu povrća:

Još uvijek na šanku ili u zelenilu obratimo pažnju da li povrće izgleda svježe. Ne kupujte osušenu, sivkastu mrkvu ili začinjeno bilje, jer neće biti ukusne ili zdrave.
Ne kupujte oštećeno povrće - oni mogu razviti mikrobe koji će brzo napasti zdravo povrće u našem domu.
Ne kupujmo … savršeni primjerci - očišćena, polirana mrkva, tikvice ili peršin izgledaju ukusno, ali nisu najzdraviji. Dulje ćemo skladištiti povrće koje sadrži ostatke zemlje ili pijeska.
Držimo povrće da ne izostane - to ih duže održava svježim.
Povrće ne spremamo u plastične vrećice - zrak ne dopire do njih, a filmovi su kancerogeni!
Ne spremamo povrće u jedan spremnik.

Kako spremati povrće u hladnjak?

Gotovo sve povrće može se čuvati u hladnjaku. Izuzeci su: rajčica, krastavci, krumpir, luk i češnjak.

Ovo povrće najbolje se osjeća na otvorenom: rajčicu i krastavce čuvajte u zdjelama, luk i krumpir na tamnim mjestima (npr. Ormarići ili podrumi).

Što treba zapamtiti pri spremanju povrća u hladnjak?

Mrkvu, peršin, repe, kupus i papriku čuvajte na najnižoj polici u hladnjaku.
Pored papra, ne stavljajmo žuto povrće (paprika proizvodi etilen, zbog čega drugo povrće brzo gubi čvrstoću).
Dno ladice u hladnjaku, gdje spremamo malo povrća, obložimo papirnatim ručnicima koji apsorbiraju suvišnu vlagu.
Ne prekrivajte zeleno povrće čvrsto (bez pristupa zraka, oni proizvode kancerogene nitrite).

Koje povrće za pohranu povrća trebate kupiti?

plastične posude koje će nam pomoći da odvojimo povrće u hladnjaku;
posude s otvorima za puštanje zraka;
spremnici za pohranu bilja u hladnjaku koji snažno mirišu (npr. vlasac);
antibakterijske jastučiće, s kojima ćemo staviti dno ladica;
pletene košare u koje ćemo staviti rajčice ili krastavce.

Kako čuvati češnjak?

Češnjak čuvamo izvan hladnjaka. Najbolje ga je čuvati u posudi ili pletenom košu.

Kako čuvati luk?

Luk čuvamo i izvan hladnjaka. Dobro je čuvati na tamnom mjestu.

Kako čuvati đumbir?

Đumbir čuvamo na hladnom mjestu. Da bi duže bio svjež, možete ga zamotati u papir i staviti u frižider.

Kako čuvati šparoge?

Šparoge držite u hladnjaku na niskoj polici. Da biste duže bili svježi, možete ih staviti u posudu sa hladnom vodom.

Kako čuvati rajčicu?

Rajčicu držimo iz hladnjaka. Kako ih ne biste kušali, jednostavno ih stavite u zdjelu ili pletenu košaru na kuhinjski pult. Mogu se čuvati i u papirnim vrećicama.

Kako čuvati krastavce?

Krastavce čuvamo i izvan hladnjaka - u zdjele ili košare. Ne držimo ih u plastičnim vrećicama.

Kako čuvati gljive?

Gljive čuvamo u hladnjaku, na temperaturi do 2 Celzijeva stupnja. Na temperaturama nižim od 0, brzo postaju vodenaste i gube svojstva.

Kako čuvati bundevu?

Bučinu čuvamo izvan hladnjaka. Samo je stavite na hladno mjesto i ne zaboravite je ne izlagati suncu.

Kako pohraniti raketu?

Raketu držimo u posudi u hladnjaku. Dobro je prethodno oprati i osušiti. Nemojmo to učiniti previše pažljivo - vlaga će zaštititi raketu od gubitka svježine.