Parne peći Electrolux zaslužuju posebnu pozornost. Konvekcija obogaćena učinkom pare način je hrskavih jela izvana, a iznutra osjetljivo i sočno

Suvremena kuhinja je svojevrsni laboratorij okusa. Postaje sve tehnološki napredniji, a namještaj i oprema stvaraju skladnu, funkcionalnu zgradu. Potonji, tj. Veliki i mali kućanski aparati, zadovoljavaju i najzahtjevnije gurmane profesionalaca. Tako jednostavno možemo profesionalna rješenja poput najboljeg restorana prenijeti u vaš dom.

Kuhinja 21. stoljeća - uloga aparata

Vok plamenik ili teppanyaki grill omogućit će vam profesionalno pripremanje jela orijentalne kuhinje, zahvaljujući sondi za meso, pečenje će biti savršeno kuhano, a jelo posluženo na tanjurima uklonjenim iz ladice za grijanje držati će toplo do zadnjeg zalogaja. Međutim, inspiracija iz profesionalne kuhinje nisu samo specijalizirani uređaji, već prije svega tehnologije. Precizna kontrola temperature osobito je važna - kako kod pripreme jela, tako i kod spremanja proizvoda. Meso pečeno nekoliko sati na 80 ° C rastopit će se u ustima, a duboko pržena hrana apsorbirat će ga barem na 190 ° C. Rješenja za uređenje također su prilagođena od kuhinje restorana do kućnih. Izdržljivi i jednostavni čelični pulta postaju modni, često integrirani s sudoperom i grijaćom pločom, kao i metalnim ormarima na nogama.

Kuhajte kao kuhar!

Rad kuhara je u velikoj mjeri pravi izbor proizvoda, kao i znanje u njihovoj pripremi. Srećom, i ovdje dobivamo veliku podršku tehnologije. Meso hrskavo na vrhu, ali sočno i nježno iznutra? Taj se učinak može postići ako ih pripremimo u parnim pećnicama Electrolux. Kombinacija vrućeg zraka i pare ključna je za pripremu ukusnih jela poput najboljeg restorana. Uz to, utjecaj pare skraćuje vrijeme pečenja (do 20%) i bolje "zaustavlja" aromu jela i njihovih hranjivih sastojaka. Zahvaljujući tome možemo koristiti i puno manje masti. Parne peći također su odlična peciva (od kruha do slatkoće), pa čak i kuhanje na pari.

Zanimljiva činjenica su modeli sa SousVide tehnologijom. Ova metoda kuhanja, koju kuhari cijene, je čvrsto brtvljenje sastojaka u vakum paketu, nakon čega slijede osjetljivi učinci pare i temperature. Ovo je još jedan način da zadrže 100% okus, aromu i sočnost jela, kao i hranjivu vrijednost.

Combi Steam Delux pećnica također je izuzetno zapažena. Odlikuje ga mogućnost namještanja prave količine pare za svako jelo. Između ostalog, koristi se način rada "kuhanje na pari" za ribu i druga osjetljiva jela što joj omogućuje da sačuva svoje hranjive vrijednosti, vitamine i boje. "Pečenje na pari 50/50" znači da jelo koje se podgrijava ima ukus baš kao što je bilo i pripremljeno. Postavka "Steam 25/75", s druge strane, omogućuje vam da napravite pečeno koje je iznutra osjetljivo i hrskavo.

Pravilno skladištenje hrane, tj. Način da se održi svježom

Dobar kuhar također zna pravilno skladištiti proizvode kako bi zadržali svježinu, aromu i druga poželjna svojstva. Hrana će trajati mnogo duže na optimalnoj i - što je vrlo važno - stalnoj temperaturi . Primjeri parametara za različite proizvode su: svježe meso i riba 0-3 ° C, mliječni proizvodi i kobasice oko 5 ° C, voće i povrće oko 10 ° C. Da bi ispunili ovaj izazov, ploče za kuhanje i peći imaju elektroničke kontrole, a često i gotove automatske programe. Hladnjaci su, s druge strane, opremljeni senzorima, ventilacijskim sustavima, pa čak i inteligentnim algoritmima koji sprečavaju temperaturne fluktuacije.

Podjednaka je važna odgovarajuća razina vlage, što znači dužu svježinu proizvoda. Zamrzivači sa sustavom Intellrolux Intelligent No Frost koriste dva neovisna kruga hladnog i vlažnog zraka ( TwinTech® tehnologija ): u hladnjaku koji osigurava stabilnu temperaturu i vlažnost, te u zamrzivaču koji sprečava stvaranje mraza. Zahvaljujući tome vlažnost u hladnjaku ostaje 65-90%, dok u tradicionalnim otopinama NoFrost iznosi samo 25-40%, a u takvim se uvjetima voće i povrće brže suše i suše. MultiFlow sustav osigurava ravnomjernu temperaturu. Također je vrijedno obratiti pažnju na veliku ladicu CrispFresh, koja vam također omogućuje da zadržite pravu konzistenciju proizvoda (npr. Hrskavost salate). Napredna tehnologija UltraFresh + temelji se na kontroli vlažnosti u zatvorenoj ladici i uklanja suvišnu vlagu, dok poseban filter oslobađa antioksidans kako bi se sačuvala hranjiva vrijednost i miris vašeg omiljenog voća i povrća.

Članak je pripremljen u suradnji s Electroluxom, www.electrolux.pl

Kategorija:

Kuhinja