Vinarije, poznate i kao hladnjaci ili hladnjaci za vino, mogu biti samostalni ili ugrađeni. Savjetujemo vam koji vinar odabrati: pregled vinskih ormara.
Uz činjenicu da se vino treba poslužiti u pravim čašama, postoji i nešto važnije. Vino se mora pravilno skladištiti, a to se odnosi i na temperaturu, i na vlagu, i na položaj. Pročitajte vodič na kojem vinski vitlo odabrati. Koja je razlika između hladnjaka (hladnjaka) za vino i na što treba paziti pri kupnji. Nije dovoljno staviti bocu vina u frižider ili je staviti u rame ako stvarno želite uživati u vinu. I vrijedno je znati da je položaj vina u našoj zemlji još uvijek u porastu, jer ima sve više pristaša. Dok smo 2004. godine zauzimali mjesto s jedva 35. mjesta među uvoznicima vina, sada stižemo na 12. mjesto. Otuda vinarije, ponekad nazvane vinski podrumi (ormarići, hladnjaci ili hladnjaci), postaju sve popularnija oprema.
Vinarije: vinski ormarići
Vinarije su vrsta posebnih ormara sa staklenim vratima i policama (drvena ili čelična žica), namijenjeni vinu. Vinarije mogu biti slobodno stojeće ili ugrađene, također ispod šaltera. Međutim, to nije običan namještaj, jer prije svega oni jamče pohranjene alkoholne piće, optimalne uvjete.
Vidi također: Robert Mielżyński pokazuje nam svoj vinski podrum
Vinarije su podijeljene u modele:
- s jednom temperaturnom zonom - hlade se koristeći princip gravitacije, tj. činjenicu da se hladan zrak skuplja na dnu (ovo je mjesto za bijela vina), a na vrhu topli, (ovdje možete zadržati crvena vina),
- s odvojenim zonama - hlade se pomoću prisilne cirkulacije zraka, može ih biti dvije, tri ili čak šest, za različite vrste vina,
- vinarije namijenjene dugoročnom skladištenju.
Vinarije: ono što jamče
Vinarije su uređaji koji jamče pravu temperaturu - u slučaju da se crvena vina, ovisno o vrsti, kreću između 14 i 18 Celzijevih stupnjeva, za bijela treba 10-12 stupnjeva Celzija, a pjenušac oko 5 stupnjeva C; često se može kontrolirati, posebno u vinarima sa zasebnim zonama. Osim toga, vinari osiguravaju odgovarajuću vlažnost zraka za skladištenje vina - opremljeni su funkcijom koja omogućava održavanje optimalne vlažnosti i čistoće zraka - uređaji su opremljeni sustavima za filtriranje. Uz to, vinarije jamče:
- izolacija od UV zraka - filter štiti od njih, što je važno zbog staklenih vrata,
- protuvibraciona zaštita - štite vino od udaraca,
- pravi položaj za starenje boca vina - to je zbog pravilno raspoređenih polica često izrađenih od egzotičnog drva, koje apsorbiraju i vlagu i vibracije štetne za vino.
Vinarije: oprema za vinske ormare
Vinarije su također opremljene dodatnim elementima, što stvara optimalne uvjete za skladištenje vina i osigurava udobnost korištenja. Vrijedno je spomenuti;
- pravilno osvjetljenje, tj. LED-ovi, nisu samo jeftiniji za rad, već i ne zagrijavaju okolinu, što je od velikog značaja za vino,
- zaslon - obično se vrši elektroničkim upravljanjem i na njemu se može pročitati jesu li sačuvani svi parametri i po potrebi regulirati temperaturu ili vlažnost,
- zaštita od neželjene kontrole, npr. od djece,
- naginjanje polica - ovo omogućava podešavanje i prilagođavanje veličini boca,
- automatsko otvaranje i zatvaranje vrata (oni će se zatvoriti kad zaboravimo na to).
Vinarije: veličine uređaja
Obično, iako nisu jednake za sve proizvođače, vinarije imaju i kapacitet u litrama i broj boca koje mogu sadržavati, naravno i dimenzije samog uređaja, tj. Visinu, širinu i dubinu. Vitlo stoga možete kupiti za samo nekoliko boca, ali najčešće su modeli dizajnirani za oko 30 komada, a najveći čak i za nekoliko stotina. Međutim, ovdje treba napomenuti da nisu sve boce iste. Među mnogim vrstama (npr. Boce: Rajna, Bordeaux, Burgundija, Rhone ili šampanjac), najpopularnije su bordo boje zapremine 0, 75 litara, tako da su svojevrsna mjerna jedinica za vinara. Vrijedno je znati da dolaze u dvije vrste, lagane i teške, a posljednje s većom depresijom na dnu karakteristične su za vina s viših polica trgovine.