Češnjak (njemački: Knoblauch) je popularno povrće, začinska i ljekovita biljka koja se uzgaja u vrtovima.
Češnjak naraste do cca 90 cm visine. Listovi češnjaka (tzv. vlasac) su tamnozeleni, plosnati, glatki i ravni, prekrivaju donji dio mladice. Češnjak stvara podzemni luk. Svaki luk sastoji se od pojedinačnih lukovica (tzv. klinčića), spojenih u skupinu (u glavici). Stabljika češnjaka reducira se na tzv pete.Češnjak cvate od srpnja do kolovoza. Ružičasto-bijeli zvonoliki cvjetovi skupljeni su u cvat u obliku štitaste boje, prekrivene ovojnicom koja s vremenom puca i suši se.Češnjak se uzgaja kao dvogodišnji ili jednogodišnji. Biljka najbolje raste u pjeskovitom ilovastom tlu koje je propusno, ali dobro zadržava vlagu. Nemojte uzgajati češnjak na teškim i glinenim tlima. Položaj za uzgoj češnjaka treba biti sunčan. Na plodnim tlima, češnjak se može uzgajati u drugoj godini nakon gnojenja, na siromašnim tlima - u prvoj. Umjesto stajskog gnoja može se koristiti kvalitetan kompost.Češnjak se razmnožava samo vegetativno, dijeljenjem podzemnog luka ili iz lukovica koje se formiraju u cvatu. Pojedinačne lukovice (klinčići) sade se direktno u zemlju u jesen (od sredine do kraja listopada) ili u proljeće (od ožujka do travnja). Klinčići se sade petom prema dolje na razmak od 15 cm. Češnjak posađen u jesen bere se u srpnju, a češnjak posađen u proljeće - u kolovozu. Glavice češnjaka treba očistiti nakon berbe. Skladišti se u hladnim prostorijama (po mogućnosti na temperaturi od 0-10 stupnjeva C i vlažnosti zraka oko 70%).
Češnjak između ostalog sadrži alicin, adenozin, saponine, flavonoide, eterično ulje, vitamine C i B te mineralne soli. Zahvaljujući ovim sastojcima, češnjak ima antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva, djeluje antikoagulansno, snižava razinu "lošeg" kolesterola i povećava razinu "dobrog" kolesterola, djeluje antiparazitski, antioksidativno, ekspektorantno, potiče izlučivanje želučanog soka i žuči, snižava šećer u krvi, dijaforetik i antipiretik.
| Pozicija | sunčano |
|---|---|
| Vlažnost tla | srednje mokro |
| Datum cvijeća | VII - VIII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Povrće |
| Zalijevanje | puno |
| Boja lišća/iglica | zeleno |
| Visina | do 90 cm |
| Boja cvijeća | ružičasto bijelo |