Komorač (komorač, slatki komorač) je zeljasta biljka iz porodice celera (Apiaceae). Dolazi iz mediteranske klime, a nalazi se iu prirodi u Pakistanu, Iranu i Afganistanu.
Komorač
Komorač - pojava
" Komorač se kao vučna vrsta naselio gotovo po cijelom svijetu, gdje god mu je klima povoljna, m. u Velikoj Britaniji, Americi te Australiji i Novom Zelandu. Odnedavno se uzgaja u Poljskoj, iako je ovdje mnogo hladnija klima, komorač može pobjeći s obrađenih polja i djelomično podivljati."
Komorač - opis
Komorač doseže visinu od 90-200 cm i odlikuje se uspravnim habitusom ravnih, golih, fino rebrastih stabljika, prekrivenih jakim premazom od voska. Izboji su jako razgranati i trostruko uvijeni s perastim listovima s ovojnom bazom, koji zajedno sa stabljikom tvore, u podnožju biljke, jestivo, lukovičasto zadebljanje, u narodu poznato kao luk, koje prelazi u debeli, vretenast, žućkasto-bijeli korijen.
Od srpnja do rujna talijanski komorač cvjeta brojnim, malim, žutim, peterostrukim cvjetićima, složenim u plosnate, složene cvjetove u cvatovima, na vrhovima izdanaka. U jesen se oprašeni cvjetovi pretvaraju u plodove - klematis, od kojih se svaki razdvaja u dva gola rascjepa.
Komorač - uzgoj
Talijanski komorač zbog svog podrijetla zahtijeva tople, osunčane položaje, po mogućnosti zaštićene od vjetra, te propusna, plodna tla s visokim sadržajem hranjiva i alkalnom reakcijom.
U Poljskoj se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Ovisno o sorti, lukovice se mogu brati od srpnja do studenog (iako postoji mogućnost izmrzavanja u kasnu jesen, pa kasnije sorte treba brati prije prvog jačeg zahlađenja). U zemljama s toplijom klimom komorač se uzgaja kao dvogodišnja biljka, a berba zadebljalih izdanaka obavlja se od listopada do svibnja sljedeće godine.
U Poljskoj se lukovice komorača beru nakon otprilike tri mjeseca, kada dosegnu minimalni promjer od 10 cm. Nakon berbe mogu se nekoliko tjedana čuvati u vlažnim prostorijama, npr. podrumima, u pijesku ili žarištu. Svježi, pojedinačni komadi mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna.
Komorač - razmnožavanje
Komorač se razmnožava sjetvom sjemena, koje se sije u gredicu na prijelazu travnja i svibnja ili na stalno mjesto na prijelazu lipnja i srpnja (nove, ranije sorte mogu se sijati već na stalno mjesto sredinom travnja).
Komorač - što sadrži?
Zbog ukusnog luka, bogatog vrijednim nutrijentima, komorač se široko uzgaja kao povrće diljem svijeta (u Europi od 16. stoljeća). Njegov se luk može jesti sirov, kuhan, pirjan, pečen na žaru, pečen (toplinska obrada uzrokuje nestanak karakteristične arome anisa koju sadrže eterična ulja).
Komorač nije samo ukusan, već je i zdrav: dobro djeluje na probavu, potiče rad želuca i crijeva, snižava krvni tlak i kolesterol, sprječava moždani i srčani udar te blagotvorno djeluje na živčani sustav.
Također je vrijedan izvor kalija i vitamina (C, B1). Osim toga, sadrži velike količine vlakana i folne kiseline, a zbog niske kalorijske vrijednosti široko se preporučuje u mnogim dijetama za mršavljenje.
Svježi listovi mogu se koristiti i za ukrašavanje jela ili kao začin, dajući jelima jak miris anisa. Njegovi plodovi se koriste kao biljna sirovina.
Sadrže ulja, flavonoide i proteinske spojeve koji se koriste u proizvodnji npr. infuzije s karminativima, antispazmodicima, antitusicima i stimulansima izlučivanja žuči i želučanog soka. Osim toga, ulje komorača koristi se za aromatiziranje kozmetike i mješavina mirisa.
Komorač u vrtu
Komorač se može koristiti i kao ukrasna biljka s originalnim, dekorativnim habitusom. Savršena je za npr. za miješane gredice.
Njegova ukrasna sorta 'Purpurascens', sa sitnim, nježnim lišćem koje u mladosti poprima zanimljivu crveno-smeđu boju, također će ovdje odlično funkcionirati.
| Pozicija | sunčano |
|---|---|
| Vlažnost tla | srednje mokro |
| Ukrasna biljka sa | lišće/iglice |
| Ukrasna biljka sa | cvijeće |
| Ukrasna biljka sa | pucanja |
| Datum cvijeća | VII - IX |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Povrće |
| Zalijevanje | srednje |
| Boja lišća/iglica | zeleno |
| Boja cvijeća | žuto |
| Boja lišća/iglica | crveno |
| Slice | podignuto |
| Slice | nezgrapan |
| Visina | 90cm - 2m |