Chutney, gusti umak zasnovan na voću i povrću, često uz dodatak ljutih začina, ljubiteljima kuhinje pruža ogromnu priliku da se pokažu. Svaka staklenka marelice s marelicom može imati malo drugačiji okus. Pa da eksperimentiramo. Podijelite s nama svoja otkrića o čuvanjima za zimu.
Pripreme za zimu: marelica od marelice s pikantnom notom - sastojci
- 1 kg marelice
- jabuka
- veliki luk
- 20 dag šećera
- 2 češnja češnjaka
- žličica mljevenog svježeg đumbira
- čili papar
- 2-3 žlice ulja
- ½ šalice vinskog octa
- eventualno soli po ukusu
Pripreme za zimu: marelica od marelice s pikantnom notom - metoda pripreme
Operite voće, uklonite sjemenke marelica, sjeme gnijezda iz jabuka, narežite na kockice. Bacite u lonac s debelim dnom, dodajte šećer, ulijte vinski ocat i pržite dok plodovi ne omekšaju. Često ih miješajte. Uklonite sjeme paprike (oni su glavni krivci njihovog oštrog ukusa). Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte. Na vrućem ulju popržite luk. Dodajte češnjak, papriku, đumbir, pržite neko vrijeme, prebacite u lonac s voćem. Kuhajte oko 15 minuta. Sada možete začiniti i marelice od marelice . Gusti i vrući marelica protisnuti u kuhane staklenke. Zatvorite ih i stavite naopako da se ohlade.