Većina nas rado posegne za kavom s mlijekom. Zašto također niste mogli pripremiti savršenu latte kod kuće?

Pića od mliječne kave uživaju nevjerojatnu popularnost. Gotovo polovica Poljaka ne može zamisliti dan bez jutarnje lagane kave s mlijekom. Sve se više odlučujemo kupiti domaći automatski aparat za espresso čiji je zadatak što je moguće pojednostaviti pripremu kave. Kako izgleda mlijeko za smrvljenje u aparatu za kavu? Kako možete napraviti latte od automatskog stroja?

Mliječna kava - kamen temeljac velikog dana

Sigurno ima i onih među nama koji pravu kavu smatraju čistom, crnom, intenzivnom pivom, a oni koji se usude "kontaminirati" kavu mlijekom, barem sumnjičavo gledaju. Njihovo mišljenje, međutim, ne mijenja činjenicu da je mliječna kava svakodnevni izbor polovice Poljaka, a još veća grupa poseže za kavom s mlijekom s vremena na vrijeme.

Ako bi itko sumnjao u popularnost mliječne kave u Poljskoj, neka se prisjeti kakve se boje naziva pridjevom "kava" i je li intenzivna, duboka crna.

Graf je jedan od sustava za mlijeko za pečenje u automatskim strojevima.

Vrste pića od mliječne kave

Prije nego što razmislimo što možemo očekivati od kućnog aparata za kavu, razmotrimo zapravo koje nas vrste kave s mlijekom zanimaju i kako se razlikuju. O ovoj temi postoji opći duh dezinformacija. Pa što su latte i tvrtke?

  • Cappuccino - krenimo tamo gdje nema polemike. Cappuccino (od talijanskog „kapucin“) je napitak na bazi, naravno, espressa. To je prvi koji je stigao do dna šalice. Tada se u njega doda oko 120 mililitara baršunastog brašno. Karakteristična karakteristika pića su maštoviti uzorci koje su baristari naslikali na površini prilikom dodavanja izmrvljenog mlijeka.

cappuccino

  • Caffè latte - ovdje počinju stepenice. Caffè latte je ustvari kava slična kapućinu, samo što ima puno manje pena. Ipak, prvo u šalicu ulijte espresso, a zatim vruće smrvljeno mlijeko. Ne treba se brkati

  • latte macchiato . Ovo je najčešći izbor Poljaka u kafićima i obično ga jednostavno nazivamo "latte". Naziv ove kave na talijanskom znači "zamrznuto mlijeko", pa se to ime ne može poreći. Prvo u visoku čašu ulijte pohano mlijeko, a zatim lagano sipajte jedan dio espressa preko zida. Zahvaljujući tome dobivamo tri karakteristična sloja: mlijeko ispod, mlijeko od kave iznad, i mliječna pjena iznad.

Latte Macchiato

  • S druge strane, izraz 'macchiato' može značiti i drugu kavu, naime espresso macchiato ili jednostavno cafè macchiato . Naše znanje talijanskog jezika već je dovoljno da shvatimo da je odnos snaga ovdje različit. Ovaj put se kava (mlijeko) mrlja, a ne obrnuto. Macchiato je piće posluženo u šalici espressa. Prvo se na dno dolije espresso, a zatim napitak dopunimo promućenim mlijekom.

Espresso macchiato

  • Ravno bijelo piće je australijskog ili novozelandskog podrijetla, pripremljeno na osnovi dvostrukog espressa, kojem se dodaje lagano smrvljeno mlijeko.

Gornji popis, naravno, ne iscrpljuje opsežni popis mliječnih kava. Međutim, standardni izbor potrošača rijetko ide na druge fantastične prijedloge.

Kako možete napraviti latte od automatskog stroja? Što je važno

U gornjim opisima kraljuje izraz "smrvljeno mlijeko". Također padaju i dodatna ograničenja poput "jako" ili "malo" smrvljenog mlijeka. Stoga s pravom možemo pretpostaviti da će se ključni zahtjevi automatskog espresso stroja u pripremi mliječnih kava odnositi na kvalitetu i preciznost pjenjenja.

U automatskim strojevima postoje tri vrste sustava za obradu mlijeka. Jedna od njih je i karakteristična mlaznica poznata proizvođačima kave. Druga je karafa, koju neki proizvođači nazivaju mliječnim otokom. Treći je sustav s cijevi i opcionalnim vanjskim spremnikom. Postoje i aparati za kavu koji nude dvije mogućnosti izbora.

Osnovni sustav za prženje mlijeka je parna mlaznica poznata od proizvođača kave.

Mlaznica za vruću paru. Osjećajte se kao barista.

Najjednostavniji sustav za namakanje mlijeka je mlaznica iz koje vruća para izlazi pod visokim tlakom. Da bismo njime isprali mlijeko, potrebna nam je dodatna posuda za mlijeko. Ulijte pravu količinu mlijeka u vrč i uronite mlaznicu u mlijeko dok ne dobijete željeni stupanj pjenjenja.

Ova metoda zahtijeva najviše truda od nas, ali također nam omogućava potpunu kontrolu nad stupnjem pjenjenja. Pjenasto mlijeko može biti izvor ponosa. Ne zaboravite obrisati mlaznicu čistom nakon svake uporabe.

Mliječna karafa - za i protiv

Veliki dio strojeva opremljen je takozvanim mliječnim otokom, tj. Karanom, koji je doliven mlijekom i čvrsto je pričvršćen na stroj. Aparat za kavu, dok priprema piće, uzima pravi dio mlijeka iz karafa, zagrijava ga na pravu temperaturu i peče ga, a zatim dio pjene stavlja u posudu.

Dekanter pruža puno praktičnosti tijekom pripreme napitka, obično također izgleda dobro jer je sastavni dio uređaja. Proizvođači opremljaju kafiće sustavima za samočišćenje, međutim, oni određuju da se karafa mora očistiti sam.

Zapamtite da je to element koji dolazi u kontakt s mlijekom. Mlijeko se lako pokvari. Srećom, dekanti se mogu čuvati u hladnjaku. Neki su dodatno ojačani kako biste se duže ohladili. To ne mijenja činjenicu da moramo biti posebno oprezni da mlijeko ne pukne u kafanu.

Ova vrsta sustava također može uzeti mlijeko izravno iz kartona.

Ravno iz kartona

Posljednja metoda je sustav sakupljanja mlijeka iz vanjskog spremnika. Cijev, opremljena nekim modelima s metalnim vrhom, može se staviti ili u posebno pripremljenu zasebnu posudu, ili jednostavno u kartonu s mlijekom.

Po nekima, kutija za mlijeko koja stoji pored elegantnog uređaja izgleda gore od karafa, ali zapamtite da tamo stoji samo na trenutak. Osim toga, "cijevni" sustav minimizira broj predmeta koji se moraju očistiti. Trebamo samo očistiti cijev, a u mnogim slučajevima samo izvana, jer se iznutra automatski čisti.

Neki aparati za kavu, poput ovog modela iz serije Xelsis, omogućit će nam da vrlo precizno kontroliramo proporcije napitka.

Kava s mlijekom iz aparata za kavu. Što je još važno?

Kvalitetu pečenja mlijeka nije samo teško objektivno izmjeriti, već je i teško provjeriti prije kupnje. Međutim, većina modela espresso stroja omogućuje nam da odlučimo o stupnju pjene, pa vjerojatno možemo pretpostaviti da ćemo se moći pjenati prema vlastitim preferencijama.

Ako među korisnicima aparata za kavu postoji više ljubitelja mliječne kave, pogledajmo modele u kojima ćemo moći pripremiti dvije mliječne kave odjednom. Ovo je značajka dostupna na malo višim modelima.

Ljubitelji Lattea trebali bi se pobrinuti da im omiljeno veliko staklo stane ispod mlaznice. Većina modela ima ili podesivu mlaznicu ili poseban dodatak za donje šalice, koji se može ukloniti (npr. Saeco).

Imajte na umu da se zbog nekog naziva kaos kava u pojedinim modelima može drugačije nazvati. Nemojmo se bojati eksperimentirati i mi. Možda će novi espresso aparat otvoriti nove mogućnosti za kavu za nas!

Kategorija:

Kuhinja