Kako napraviti savršenu kavu? Espresso strojevi, pribor, praktični pribor

Stroj za espresso klase Primadonna ECAM 550.55.SB odlikuje se kompaktnim dizajnom, prozirnim zaslonom, a prije svega pruža širok izbor raznih kava

Ukusna, aromatična, s mliječno kremom pjenom ili crnom bojom - baš onako kako vam se sviđa. Postoji mnogo metoda za pripremu kave. Ako cijenite praktičnost i uvijek očekujete jednako dobar učinak, oslonite se na automatski stroj. Napravit će vam kavu čak i iz daljine. Ali to nije jedini način da se napravi sjajna piva!

Šveđani imaju svoj fiki, ili "obaveznu" pauzu za kavu u društvu prijatelja s posla, prijatelja ili obitelji. Francuzi dan započinju s café au lait u širokoj šalici u koju umoče kroasan ili baguette. Talijani piju kapućino samo do 12 sati. Prema istraživanjima provedenim za marku Philips, 41% ispitanih Poljaka poseže za lattama barem nekoliko puta tjedno, 37% - espressom, a 36% - kapučinom. 70% dodajte šećer kavi, 46% hladno mlijeko. 68% razmišlja o kupnji potpuno automata za kavu.

Kratka povijest kave

Navodno je za sve kriv Kaldi, etiopski pastir koji je primijetio da su njegove koze, nakon što su pojele crvene bobice iz određenog grma, postale izuzetno potaknute. Ovaj grm je bio stablo kave … Legenda ili istina, činjenica je da se Etiopija smatra domovinom kave. Što se dogodilo sljedeće? Poznato je da je arapski svijet dugo vremena imao monopol na ispijanje kave. Uživanje u ovom aromatičnom piću znalo se samo tamo gdje je islam stigao. Arapi su strogo čuvali tajnu pušenja i kuhanja kave. Bilo je čak i zabrana izvoza sadnica kave.

Kako se dogodilo da je okus kave upoznao cijeli svijet? Na pola U 15. stoljeću otvoren je prvi kafić - u Carigradu, a slijede ga drugi. Putnici su ih posjetili i opisali neobično piće posluženo u "kafićima". Ipak, nije se znalo od čega ga napraviti. Znatiželja je bila toliko jaka da … Povijest ne daje imena autora ove krađe - činjenica je da je bilo moguće ukrasti sadnice kave i prokrijumčariti ih na Cejlon i Javu, a odatle su širili usjev u Južnoj Americi i Africi.

Jerzy Franciszek Kulczycki, Poljak, imao je presudan udio u povijesti popularizacije kave u Europi. Nakon bitke kod Beča (1683.), sakupio je stotine vreća sa smeđim žitom, napuštene od poraženih Turaka. Budući da je prije puno putovao, znao je da to nije hrana za konje, kako mnogi misle, već kava. I uskoro je otvorio svoj prvi kafić u Beču.

Vrijedno je odabrati aparat za kavu koji ima funkcije automatskog čišćenja. AquaClean filter će također biti koristan za čišćenje vode u espresso stroju, koji također sprječava nakupljanje kamenca. Na fotografiji Aparat za kavu PicoBaristo HD8927 / 09, Saeco

Odabiremo aparat za kavu - što tražiti?

Dobar espresso stroj mora biti pod visokim tlakom i širokim radnim rasponom, npr. 15-19 bara. Njegova ugrađena brusilica omogućava podešavanje debljine mljevenja kave u više stupnjeva, zahvaljujući čemu ukus i intenzitet variva prilagođavamo vlastitom ukusu. Najbolju aromu pružit će keramička brusilica - kava će uvijek biti savršeno mljevena tijekom dugog korištenja. Vrijedno je odabrati model tlačnog espresso stroja s automatskim funkcijama čišćenja i uklanjanja kamenca, s spremnikom za mlijeko i velikim spremnicima za vodu (cca 2 l) i otpadom (14-16 piva).

Također biste trebali razmisliti o vlastitim preferencijama kave i provjeriti koliko i koja pića daje određeni model, omogućava li vam personaliziranje parametara kave i pamti li vaše omiljene postavke. Na kraju, naravno, dizajn: aparat za kavu trebao bi lijepo ukrasiti unutrašnjost.

Ne samo aparat za kavu pod pritiskom - kako napraviti kavu?

1. Kafeterija (inače: mocha stroj). Ovo je poseban trodijelni čajnik. Hladna voda se ulijeva u donji spremnik, na nju je pričvršćen spremnik-filter sa mljevenom kavom, a gornji spremnik je pričvršćen. Aparat za kavu stavlja na laganoj vatri. Kad voda počne ključati, para pod pritiskom se tjera u gornji spremnik, "kuhajući" kavu na putu, koja se sakuplja u gornjem spremniku.

2. French press, popularni pivar. Prokuhajte vodu. Stavite grubo mljevenu kavu u prešu. Koliko? Za šalicu od 150 ml - otprilike 2 žličice. Ulijte vodu u prešu - točno onoliku količinu koju koristite (za 1, 2, 3 … šalice). Postavite "klip" unutar posude tako da ne dodiruje piće, zatvorite. Pričekajte oko 4 minute. Zatim polako pritisnite klip za kavu da se odvoji od kave od kave spremne da se razlije u šalice.

3. Turska kava . O njoj se kaže: crna kao noć, vruća kao pakao, slatka kao ljubav. Fino mljevena zrna treba pomiješati sa šećerom (u omjerima 2: 1) i staviti u posudu (po mogućnosti mjedenu, ali metalnu posudu 0, 5 l), preliti hladnom vodom i nekoliko puta zagrijati da se smeđa pjena digne, ali dekocija nije kuhao. Da bi se poboljšao okus, kava se dodaje kardamom, cimet i 2-3 klinčića. Na kraju u bujon ulijte nekoliko kapi hladne vode tako da se temeljci kave smjestiju na dnu.

4. kaplje - u filteru . To je najlakši način pripreme kave (preporučuje se posebno onima koji piju Americana). Na vrč smo stavili filter. U nju ulijemo nekoliko žličica kave (oko 1 žličicu po šalici, tačnije - 14 g). Kafa za kapljanje treba biti pečena jasnije i kvalitetnije (homogena, ne miješana). Polako nalijemo vruću vodu (oko 80 ° C).

5. Prelijte aparat za kavu. Takvi su aparati za kavu još uvijek vrlo popularni jer su mnogo jeftiniji od tlačnih, učinkovitiji i jednostavniji za upotrebu. Samo pritisnite jedan gumb. Stroj za espresso trebao bi biti opremljen posebnim grijačem koji održava temperaturu kave. Međutim, ne smije predugo stajati na grijaču, jer će izgubiti aromu.

Pribor za kavu i pribor sa zanimljivim detaljima od plute

Pribor za pripremu i posluživanje kave

Ako kavu pripremate u aparatu za pripremu kave pod pritiskom, zasigurno će biti koristan tamper . Zvuči strano, izgleda neprimjetno, ali ravnomjerno raspoređuje mljevenu kavu u tikvici, što je od velikog značaja za njen ukus. Ako voda pronađe dio labavih hodnika u dijelu mljevenog sjemena, kvaliteta napitka će ugroziti. Dakle: tikvicu napunite kavom i lagano je stavite po stolu. Zatim čvrsto pritisnite prah tamperom i zakrenite ga oko svoje osi kako biste polirali vrh kave. Uz to, naginjući tamper, kavu pritisnite po rubovima.

Još jedan zgodan dodatak je šalica za mjerenje kave . Za svaku šalicu kave koja se spravlja u aparatu za espresso trebate 7-8 g kave. Hoće li to netko vagati? Radije ne, otuda i lopate. Svaki, posebno onaj priključen na opremu za espresso stroj, ima kapacitet od oko 7 g.

Kava s mliječnom pjenom? Električna frother, često ugrađena u aparat za espresso pod pritiskom, bit će posebno korisna. Ali jednostavan uređaj za pjenjenje - i ručni i električni - dobro funkcionira.

I na kraju, ukusni ukrasi! To je posebno polje koje se naziva latte art . Ali za one kojima nedostaje strpljenja, preporučujemo gotove marke i ukras za izradu ukrasnih dizajna.