Indukcijska keramička ploča sve je češća pojava na tržištu ploče za kuhanje. Vizualno se ne razlikuje od ostalih keramičkih ploča. Razlika je u načinu grijanja. Toplina se stvara korištenjem elektromagnetske indukcije.
U indukcijskim kuhalištima električna energija pravilno se obrađuje, zbog čega se toplina stvara izravno na dnu posude. Izgleda drugačije od zona grijanja u keramičkim kuhalištima. Tamo energija dopire do grijača, grijač zagrijava polje, a polje - lonac.
U indukcijskim kuhalištima, toplina se stvara bez grijača i bez pomoći ploče za kuhanje. Zagrijavanje ploče rezultat je sekundarnog prijenosa topline s posude na ploču.
Postotak indukcije
Indukcijske keramičke ploče još su nove. Njihova prednost je prije svega ušteda energije (u usporedbi sa standardnim keramičkim pločicama do 25%), skraćeno vrijeme kuhanja (do 30%). Cijena (oko 40% veća od cijene standardnih keramičkih ploča) odražava inovativna rješenja korištena u tim uređajima.
Posebni tanjur = najbolja posebna jela
Za indukcijske ploče treba koristiti posebna posuđa (izrađena od feromagnetskih metala, tj. Ona koja privlače magnet). Kuhinjske posude od aluminija, stakla ili nehrđajućeg čelika se ne mogu koristiti. Teoretski, posuđe od emajla dopušteno je za kuhanje na indukcijskoj ploči, ali samo one čiji je umetak izrađen od feromagnetskog metala. Međutim, ne preporučuju svi proizvođači indukcijske ploče za takvo rješenje.