Keramička posuda je vrlo otporna i može nam služiti godinama. Nažalost, ima i nekoliko nedostataka koji ponekad kvare udobnost pripreme jela. Koje su prednosti, a koje mane keramičke tave i čemu služi?
Moneta Aria Finegress tava s Finegres® keramičkim premazom
Keramičke tave bile su vrlo popularne 90-ih godina prošlog stoljeća.Tada se nitko nije naglas govorio o tome da prženje mesa u velikoj količini masnoće može negativno utjecati na probavni sustav i zdravlje općenito. Danas su se standardi promijenili. Želimo jesti obroke koji su pripremljeni s minimalnom masnoćom.Hoće li nam keramička tava pomoći da ih pripremimo?
Koje su prednosti keramičke tave?
Keramičke tave izrađene su od gline i minerala koji su podvrgnuti termičkoj obradi na vrlo visokim temperaturama. Zbog toga se keramičke tave smatraju prirodnim. Na njima možete pržiti jela do 400 stupnjeva Celzijevih (smatra se da je maksimalna temperatura koju postižemo tijekom prženja 300 stupnjeva Celzijevih, zbog čega su ove tave sigurne za naše tijelo).
Keramičke tave također su vrlo otporne na ogrebotine ili oštećenja. Premaz se ne kvari tijekom vremena, tako da nam mogu služiti godinama. Nažalost, imaju i neke nedostatke.
Koji su nedostaci keramičke tave?
Keramičke tave nemaju neprijanjajući premaz. To znači da svako jelo koje želimo pripremati u ovakvoj posudi treba biti prženo u dubokom ulju. Inače će se proizvodi zalijepiti za posudu.
Proizvođači su pokušali zaobići ovaj nedostatak i stvorili su hibridne tave - keramičke tave s neprijanjajućim slojem. Ali u takvim posudama ne možete pržiti na vrlo visokim temperaturama - najveća dopuštena temperatura je 200 stupnjeva Celzijusa. Ako želimo dulje pržiti meso, večera će nam se početi lijepiti, što će zahtijevati dodavanje puno masnoće. Dakle, hibridna posuda nam neće pomoći u otklanjanju ovog problema.
Možete li peći palačinke u keramičkoj tavi?
Keramičke tave se ne preporučuju za prženje jela koja zahtijevaju minimalnu količinu masnoće. Omleti, palačinke, palačinke, kajgana zalijepit će se za površinu tave. Dodamo li još masnoće, više neće biti ukusni. Stoga je bolje odabrati drugu vrstu tave.
Keramička ili teflonska tava?
Keramičke tave vrlo su izdržljive i otporne na oštećenja. Na njima možete pržiti meso, povrće, peći sjemenke. Nažalost, ako ne želimo ostrugati večeru s površine tave, ne zaboravite dodati puno masnoće.
Teflonske tave (tj. s teflonskim premazom protiv lijepljenja - specijalitet DuPonta) su izmišljene kako bi se meso i povrće moglo pripremati bez masnoće. Zahvaljujući tome obroci nisu tako masni i teško probavljivi, a povrće zadržava svoja hranjiva svojstva. Pa ako želimo zdravo kuhati, radije odaberimo teflonsku tavu nego keramičku.
Može li se keramička posuda prati u perilici posuđa?
Proizvođači ne preporučuju pranje keramičkih tava u perilici posuđa. Pod utjecajem kapsula za perilicu posuđa, keramička površina može biti istrošena. Bolje je ovu vrstu tava prati ručno.
Kako očistiti keramičku tavu?
Keramičku posudu peremo tek kada se potpuno ohladi. Hladnu posudu stavite u sudoper, ulijte blago sredstvo za pranje posuđa i operite mekom spužvom. Imajte na umu da tavu ne smijete ribati spužvicom za ribanje jer možete oštetiti površinu. Također je bolje ne stavljati drugo oprano posuđe na opranu i mokru tavu.Također mogu uzrokovati štetu.
S vremena na vrijeme vrijedi zagrijati tavu u kuhinji i namazati je biljnim uljem. Na taj će način keramički premaz dulje zadržati svoja svojstva.
