Tava za palačinke je - kako se pokazalo - prilično komplicirana stvar. Naime, izbor tava za palačinke može biti pomalo težak, jer je ponuda na tržištu ogromna i vrlo raznolika. No, sve se svodi na izbor čvrste i dobre tave, na kojoj će svaka palačinka ispasti savršeno. Predlažemo koji će se pokazati najboljim.
Kako napraviti ukusne palačinke? Ovo nije samo dobar recept, već i prava tava
Tava za palačinke - zašto biste imali posebnu?
Ako volite palačinke i radite ih barem jednom tjedno, isplati se kupiti model koji je posebno dizajniran za tu namjenu.Tave za palačinke obično imaju vrlo niski rub, zahvaljujući kojem je lako rasporediti tijesto, a zatim izvaditi gotovu palačinku. Osim toga, ove vrste tava su vrlo lagane - pa je palačinke jednostavno bacati uvis. Osim toga, površina tave se brzo zagrijava.
Dobro je znati: tava za palačinke pogodna je i za pripremu palačinki, omleta i palačinki.
Posuđe za palačinke - koji će premaz biti najbolji?
Koja će tava za palačinke biti najbolja? Kao što smo već spomenuli, izbor je velik, prvenstveno zbog vrste premaza. Granitna tava za palačinke i keramička tava za palačinke dvije su vrste koje se najčešće nalaze u trgovinama. Za to postoje dobri razlozi - njihove površine omogućuju prženje bez masnoće, ništa se ne lijepi za njih, a svaka će palačinka (čak i prva!) ispasti savršeno.
Ako tražite vrlo izdržljivu tavu, odaberite ovu granitnu.Ne samo da ravnomjerno raspoređuje toplinu i ne treba ni kap ulja za kuhanje, nego je i otporan na ogrebotine. Naravno, to ne znači da ga trebamo čistiti spužvicom za ribanje. Posude za palačinke uvijek čistimo nakon što se ohlade, mekom spužvicom i blagim deterdžentom.
U trgovinama ćemo, naravno, pronaći mnogo više materijala: teflon, titan, lijevano željezo, čelik i mineralne posude. Svaka od njih omogućit će vam da pripremite uspješne palačinke, ali ne zaboravite da tave od lijevanog željeza i čelika lako hrđaju, a lijevano željezo mora biti stalno podmazano.
Tepsija za palačinke u neobičnoj varijanti
- Električna tava za palačinke
Nismo prije spominjali ovu tavu, ali je vrijedna pažnje. Električna tava za palačinke košta oko 100 PLN. Bit će to dobar poklon za nekoga tko voli palačinke i često ih pravi. Tava se umoči u tijesto (u kompletu ide i posebna zdjela pravilnog oblika), tako da ne morate mazati tijesto, a palačinke se prave same.Dobra je opcija i za putovanja - palačinke se mogu pripremati gotovo svugdje, a poznato je da su brz i ukusan obrok i za doručak i za večeru.
- Dvostrana tava za palačinke
Neobično rješenje. Zatvorena dvostrana tava omogućuje vam da ispečete savršene palačinke, a da palačinke ne morate bacati i bockati štapićem prije nego što ih preokrenete - samo okrenite tavu i tijesto će se samo odlijepiti. U tavi se mogu napraviti i odlični omleti. Nije najjeftiniji - košta od 150 do čak 300 PLN.
- Tava za palačinke - Indukcija
Izbor će biti velik, jer će ovdje biti prikladne teflonske, emajlirane, lijevano željezo, granitne tave. Najvažnije je da dno posude ne grebe površinu indukcijske ploče i da odgovara njezinim dimenzijama. Indukcijska tava za palačinke vrlo će se brzo zagrijati, stoga morate biti učinkoviti kako vam tijesto ne bi zagorjelo.
Kako ispeći palačinke?
Prženje palačinki za neke je trivijalno, a za druge izazov. Da bi palačinke ispale savršeno potrebna vam je kvalitetna tava (neogrebana i čista) i dovoljno gusto tijesto čija konzistencija treba podsjećati na rijetki jogurt. Osnova su brašno, mlijeko (ili voda) i jaje. Vrijedi dodati žlicu ulja da ne morate mazati površinu tepsije. Neki radije koriste gaziranu vodu umjesto mlijeka, no palačinke će ispasti odlične i s običnom vodom bez mjehurića. Valja znati da palačinke ne vole šećer - bolje ga je ne dodavati jer će tada svaki list tijesta zagorjeti bez obzira na kvalitetu premaza tave.
Najbolja tava za palačinke, ili što?
Na čemu pržiti palačinke? Najmanje praktične bit će tave od lijevanog željeza - da bi svaka palačinka na njima ispala savršeno, potrebno ih je dobro "zapaliti" i spriječiti hrđu (što je vrlo jednostavno).Definitivno će najbolji izbor biti granitne, teflonske i keramičke tave.
