Lonac od lijevanog željeza klasik je kuhinje - koristile su ga naše bake. Danas su se lonci od lijevanog željeza vratili u kuhinju u modernoj verziji. Kupnja takve posude može se pokazati kao početak velike ljubavi zbog koje će nestati posude od drugih materijala. Dakle, što vrijedi znati prije kupnje?
Lonac od lijevanog željeza Eva Trio
Lonac od lijevanog željeza - od čega je napravljen i koja bi trebala biti veličina?
Posuđe od lijevanog željeza napravljeno je od legure ugljika i željeza koju nazivamo lijevano željezo. Lonci od lijevanog željeza imaju mnoge prednosti koje olakšavaju svakodnevnu pripremu obroka.Također su korisni za zdravlje jer tijekom kuhanja ne ispuštaju nikakve štetne tvari. Prilikom kupnje imajte na umu da će veličina posude utjecati na to koliko ćemo je često koristiti. Za svakodnevno kuhanje odaberite okrugli lonac promjera cca 33 cm. U njemu ćemo skuhati jelo za dvije ili tri osobe. Lonac promjera 40 cm dobro će vam pomoći ako kuhate veće porcije više dana ili često primate goste.
Prednosti lonaca od lijevanog željeza
- Lonci od lijevanog željeza vrlo su izdržljivi. Ako se o njima pravilno brine, služit će mnogo godina.
- U njima se toplina ravnomjerno raspoređuje zahvaljujući čemu se manje gubi nutritivna vrijednost, a jela su zdravija i ukusnija.
- Lonci od lijevanog željeza su univerzalni - mogu se staviti u pećnicu i kuhati u njima i na plinu i na indukcijskoj ploči.
- Lonac od lijevanog željeza omogućuje kuhanje bez masnoće, pa će biti koristan i za ljude na dijeti i za one koji cijene laganu kuhinju na dnevnoj bazi.
- Vrući lonac dugo zadržava toplinu pa ga i nekoliko sati nakon kuhanja jelo možemo poslužiti bez potrebe za zagrijavanjem.
Lonac od lijevanog željeza - za što ga možemo koristiti?
Odgovor je prilično trivijalan - za sve! To je zaista svestrano jelo. U njemu možemo kuhati jela u jednom loncu, juhe, variva, meso, ali to nije sve. U loncu možete napraviti tepsiju, peći meso pa čak i pripremiti kruh.
Lonac za kruh od lijevanog željeza je izvanredna stvar - posuda radi kao mini krušna peć, zahvaljujući kojoj je korica hrskava, a meso ukusno i aromatično. Ovdje će dobro poslužiti emajlirani lonac jer neće zahtijevati upotrebu papira za pečenje.
Kada je posuda od lijevanog željeza za lomaču u pitanju, to je posebna kategorija, jer se na tržištu mogu naći tzv. Njihove su dimenzije pozamašne, jer poznato je da se oko vatre obično okupi mnogo gladnih ljudi.Zahvaljujući metodi tlačnog lijevanja od tekućeg lijeva (oblik se ne istiskuje mehanički), posuda ne mijenja svoj oblik i otporna je na vrlo visoke temperature. Mogu se staviti na vatru ili objesiti neposredno iznad plamena.
Održavanje lonca od lijevanog željeza (neemajliranog)
Prva upotreba lonca daleko je najvažnija. Prvo ga operite čistom vodom (bez deterdženata) i spužvom. Zatim osušite i namažite jestivom masnoćom, na primjer, maslacem. Podmazivanje lonca treba s vremena na vrijeme ponavljati, inače bi lonac mogao početi hrđati i hrana bi se zalijepila za njega. Nemojte dopustiti da se površina "odmasti" .
Važno: Nemojte sipati hladnu vodu u vrući lonac. To može uzrokovati pucanje žile!
Imaju li neemajlirani lonci od lijevanog željeza nedostataka?
Osim što zahtijevaju pravilnu njegu, prilično je krhko posuđe, podložno pucanju i udarcima.Osim toga, lonci od lijevanog željeza se sporo zagrijavaju pa u njima ne možete brzo zagrijati hranu (ovdje će odlično poslužiti emajlirani lonci). Neki još uvijek mogu smatrati nedostatkom činjenicu da su lonci od lijevanog željeza jako teški.
Lonac od lijevanog željeza - emajliran ili ne?
Kao što smo već napisali, neemajlirane posude treba redovito podmazivati. Također mogu korodirati, a uz to lako upijaju mirise. Osim toga, sirovo lijevano željezo može reagirati s kiselom hranom. Stoga se čini boljim izborom kupiti emajlirane posude – puno ih je lakše održavati. Ne hrđaju, a osim toga možemo birati između raznih boja. Sve ovisi o vašim preferencijama. Međutim, zapamtite da će sirovi lonci od lijevanog željeza biti mnogo jeftiniji.
emajlirani lonac od lijevanog željeza - koliko može koštati?
Cijene variraju: od 100 PLN do čak 1000 PLN po komadu! Mnogo ovisi o tome odakle se lonci od lijevanog željeza uvoze, koje su veličine i, naravno, o proizvođaču.No, bez sumnje, to je trošak koji se isplati, jer se takve posude mogu koristiti dugi niz godina. Dodatna prednost je svestranost ovog posuđa: lonac od lijevanog željeza za pečenje kruha može se koristiti i za kuhanje juhe ili pripremu nedjeljnog pečenja.
