Kelj je botanička sorta povrća kupusa. Kelj je dvogodišnja biljka koja ne raste u prirodnim položajima. Dugo se uzgaja u Poljskoj, ali je malo cijenjena kao konzumno povrće. Jestivi dio kelja su veliki, kovrčavi listovi, koji se ipak najčešće koriste za ukrašavanje jela.
Kelj
Kelj je vrijedno povrće - sadrži puno bjelančevina i vitamina C (više ga imaju samo papar i peršin), te karotena, vitamine B skupine i vitamine PP, E, K i H, mineralne soli (kalcij , fosfor, željezo, kalij i magnezij).Listovi kelja mogu se jesti sirovi (primjerice u obliku salate), kuhani, pečeni, prženi, smrznuti i konzervirani. Kelj je lako probavljivo povrće, preporučuje se u prehrani starijih osoba i djece. Uzgoj kelja nije težak. Ovo povrće ima niske zahtjeve prema tlu, može se uzgajati na gotovo svim tipovima tla, ali ne voli vlažna, pjeskovita i kisela tla. Kelj je otporan na mraz (najotpornije su niske sorte kelja). Listovi kelja nakon smrzavanja postaju nježniji i boljeg okusa (sadrže više šećera i gube gorčinu) pa kelj treba brati nakon prvog mraza.Kelj se uzgaja iz presadnica pripremljenih od sjemena posijanog u svibnju ili lipnju koje se sadi nakon 7 tjedana, razmak 50 x 50 cm. Povrće se također može uzgajati sjetvom sjemena izravno u zemlju u lipnju ili srpnju. Povrće formira rozetu širine i visine do 1 m. Kelj je najbolje uzgajati nakon luka, salate, graha, mrkve, špinata, ali se ne može uzgajati na istom mjestu nakon drugih križanica.Berba lišća kelja počinje u kasnu jesen i nastavlja se tijekom cijele zime. Listovi se beru više puta - prvo se odlome najstariji (donji) listovi. Nakon prvog mraza biljke treba pokriti tankim slojem slame ili netkanog materijala. Mladi izdanci izbijaju iz donjih dijelova stabljike u rano proljeće.
| Pozicija | sunčano |
|---|---|
| Vlažnost tla | srednje mokro |
| Ukrasna biljka sa | pucanja |
| Visina | do 1 m |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Povrće |
| Zalijevanje | srednje |
| Boja lišća/iglica | zeleno |