Korijander je jednogodišnja biljka iz porodice celera (Apiaceae). Iako dolazi iz zemalja s toplom klimom, prilagodio se našim uvjetima i uspješno se uzgaja u Poljskoj.
Korijander ima uspravan habitus, naraste do 70 cm visine. Donji listovi korijandera su jednostruki, režnjeviti s dugim peteljkama i širokim oštricama, a gornji listovi su dvostruko perasti (slični listovima kopra). Korijander cvate od lipnja do srpnja. Bijeli ili svijetloružičasti cvjetovi skupljeni su u cvjetiće. Korijander je medonosna biljka.Svježa biljka korijandera i nezreli plodovi smrvljenjem odaju neugodan miris (nalik na miris izlučevina stjenica).Zreli plodovi, zahvaljujući sadržaju hlapljivog ulja, mijenjaju miris (i okus) u ugodno - ljuto. Zreli plodovi su suhi, okrugli, slamnatosmeđi, promjera 3-5 mm, ponekad se raspadaju na dva dijela (svaki od tih dijelova je sposoban za nicanje). Osušeni plodovi korijandera (cijeli ili mljeveni) koriste se kao začin, npr. za proizvodnju kobasica, konzerviranog mesa i povrća, marinada (npr. za kiseljenje krastavaca i gljiva), kao i dodatak votki, likerima i vinima od korijena. Korijander se može dodati salatama, juhama, jelima od mahunarki, jelima od jaja, peradi i ribe. Svježa biljka korijandera također se koristi kao začin.
Korijander ima dvije botaničke vrste: s velikim plodovima i s malim plodovima. Ovaj potonji ima sitnije plodove, ali sadrži više hlapljivog ulja, zbog čega se kod nas gotovo isključivo uzgaja.Najbolje mjesto za korijander je sunčano mjesto. Tlo treba biti lagano i toplo, nikako mokro i kiselo.Korijander se razmnožava samo iz sjemena koje se sije u rano proljeće (do sredine travnja) direktno u zemlju u prethodno pripremljene utore duboke 1-1,5 cm, u redovima razmaka oko 30 cm.Sjemenke klijaju nakon otprilike dva tjedna.Zakrpe s korijanderom treba sustavno plijeviti, a tlo između redova prorahliti.Plodovi korijandera beru se na prijelazu srpnja i kolovoza. Budući da je sazrijevanje plodova korijandera neujednačeno, berba počinje kada prvi plodovi postanu svijetlosmeđi, a ostali ružičasti. Korijander se bere po sunčanom danu, ujutro ili navečer, tako da se stabljike odrežu oštrim nožem i pažljivo povežu u male snopiće, a potom suše.Korijander je pogodan za uzgoj u posudama na balkonu ili kuhinjskoj prozorskoj dasci.
| Pozicija | sunčano |
|---|---|
| Vlažnost tla | srednje mokro |
| Ukrasna biljka sa | lišće/iglice |
| Visina | do 70 cm |
| Datum cvijeća | VI - VII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Bilje |
| Boja cvijeća | bijelo |
| Zalijevanje | srednje |
| Boja lišća/iglica | zeleno |
| Boja cvijeća | svijetlo ružičasta |
| Slice | podignuto |