Domaće slatko ima samo prednosti: izađe puno jeftinije od kupovnih teglica, zdravo je, dobro se čuva i, za razliku od izgleda, ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Međutim, kako biste se brzo nosili s preradom povrća i voća, vrijedi imati pri ruci provjerenu opremu i recepte. Za vas imamo nekoliko zanimljivih načina koji će vam olakšati ovaj zadatak.
Gdje da počnem? Potrebni kućanski aparati za kuhinju
Zdrave konzerve bit ćete puno lakše pripremiti uz blender pri ruci.Dobro će poslužiti ručna varijanta gdje ćete glavu staviti ravno u lonac s pekmezom, džemom ili umakom. Uvjerite se da oprema ima snagu od najmanje 750 W - zahvaljujući tome, služit će vam nekoliko godina i dobro će raditi ne samo kada pripremate konzerve.
Osim toga, trebat će vam gulilica. Ovdje odaberite onaj od nehrđajućeg čelika koji možete staviti u perilicu posuđa. S ove dvije stvarčice na zalihama moći ćete bez problema napraviti poslastice za staklenke. No, ako volite gadgete, potražite i brisač, lijevak sa širokim otvorom, čep i kliješta za izvlačenje peteljki. Stvarno olakšavaju posao!
Zdrava domaća kuhinja - staklenke će vam dobro doći, zar ne?
Staklenke su neophodne, naravno. Možete ih skupiti iz "recikliranja" , ali ih možete lako kupiti u bilo kojem supermarketu ili online trgovini. Imajte na umu da kapci trebaju imati tzv. "klik" , odnosno ispupčenje koje će nakon pravilnog zatvaranja proizvoda postati konkavno.Ovo je dokaz da je staklenka hermetički zatvorena i da će moći čekati na otvaranje više mjeseci. Također vrijedi imati kod kuće staklene boce, savršene za sokove i piree od rajčice. Ovdje ćete naći i poklopce na "klik" .
Naljepnice za domaće konzerve
Možete kupiti čiste naljepnice za domaće konzerve i napisati ih rukom ili kupiti gotove naljepnice. Lako ih možete pripremiti i sami – potrebni su vam samo papir i dvostrana traka koju zalijepite za staklenku ili poklopac. Ako naljepnicu želite koristiti više puta, vrlo praktično rješenje bit će takozvane naljepnice za ploču - po njima možete pisati kredom.
Kako napraviti konzerve? Neke sezonske ideje
1. Zdrave konzerve od tikvica. Tikvice su vrlo zahvalno povrće, jer od njih možete raditi salate, džemove i umake. Za prve je potrebno kiseljenje - slanica ili otopina s octom.Salate i salate možete kombinirati s dodatkom drugog povrća, primjerice paprike ili mrkve. Vrlo zdrava ideja bit će kisele tikvice koje pripremamo slično kao i kisele krastavce. Ukusna alternativa su umaci koji će nakon otvaranja biti prikladni kao dodatak sendvičima ili toplim jelima, primjerice, tjestenini ili složencima. Za pripremu takvog umaka u loncu pirjajte tikvice s lukom, crvenom paprikom i dobro isparite vodu. Na kraju dodajte pastu od rajčice koja će zgusnuti umak i dati mu dublji okus.
2. Domaće konzervirane krastavce. Ukiseljeni krastavci, ukiseljeni krastavci i razne vrste salata: ljute, blage, slatke ili kisele - svi ih vole! Male i čvrste krastavce ukiseliti, a veće oguliti, narezati i koristiti za salate. Odličnog su okusa uz dodatak mrkve, luka i paprike.
3. Kečap - domaće konzervirano voće najviše kvalitete. Domaći kečap je ukusan! A ujedno i jedna od najzdravijih verzija prerađene rajčice na našim sendvičima, složencima ili pizzama.Recepata za kečap pronaći ćete jako puno, a možete mu dodati sve - od šljiva, preko paprika, do feferona. Ipak, baza mora biti rajčica, luk i - ako volite - češnjak. Tajna dobro pripremljenog kečapa je njegovo pravilno isparavanje, što može trajati satima. Ipak, trud se isplati jer će aromatični kečap osvajati vaša nepca tijekom cijele godine.
Domaće slatko - koliko dugo čuvati?
Mnogo ovisi o načinu pasterizacije. Kuhate li lonce u kipućoj vodi, dobro očuvana staklenka može trajati nekoliko godina. Odaberete li malo kraću metodu, odnosno jednostavno okrenete staklenku naopačke i ohladite je, vrijedi ih pripaziti - nakon nekoliko mjeseci mogu se otvoriti. Da biste izbjegli ovaj problem, stavite ih u pećnicu zagrijanu na oko 100 stupnjeva 20-30 minuta. Domaće konzerve čuvajte na hladnom i sjenovitom mjestu, najbolje u smočnici ili podrumu.