Aparat za kuhanje na pari od bambusa često se koristi u azijskoj kuhinji, ali sve češće se može naći i u poljskim kuhinjama. Nije ni čudo – kuhanje na pari je zdravo, a ovako pripremljena jela lako probavljiva te bogata vitaminima i nutritivnim vrijednostima. Zašto biste inače trebali odabrati aparat za paru od bambusa? Kako ga koristiti?
Kuhanje na pari jedan je od najzdravijih načina pripreme hrane. Kuhač za kuhanje na pari od bambusa štiti posuđe od gubitka dragocjenih vitamina i minerala
Aparat za kuhanje na pari od bambusa - što je to i kako radi?
Posuda za kuhanje na pari od bambusa najpopularnija je u Kini i Japanu, gdje je neodvojivi element tradicionalne kuhinje. Bambusov isparivač izgleda kao okrugla posuda s poklopcem, obložena rešetkom, kroz koju vodena para ulazi unutra. Aparati za kuhanje na pari od bambusa obično imaju nekoliko posuda naslaganih jednu na drugu, što vam omogućuje pripremu nekoliko jela u isto vrijeme. Kvalitetan aparat za kuhanje na pari od bambusa trebao bi biti sto posto izrađen od bambusovih vlakana. Neki modeli su ojačani metalnim šipkama - na njih treba obratiti posebnu pozornost kako metal ne bi reagirao s hranom. Šipke i žice mogu s vremenom zahrđati, stoga je najbolje izbjegavati isparivače s metalnim dijelovima.
Prije nego što kupimo kuhalo za kuhanje na pari od bambusa, vrijedi provjeriti nije li savijen ili oštećen te je li poklopac dobro i čvrsto prianjao uz košaru. Bambusova vlakna trebaju biti čvrsto isprepletena, niti jedno vlakno ne smije stršati.Na tržištu su dostupne posude za kuhanje na pari od bambusa raznih promjera, pa prije kupnje vrijedi razmisliti koliko često i za koliko osoba ćemo pripremati obroke u posudi za kuhanje na pari. Kako kuhati u aparatu za kuhanje na pari od bambusa? Korištenje aparata za kuhanje na pari od bambusa vrlo je jednostavno. Ulijte malu količinu vode u lonac - jedna šalica bi trebala biti dovoljna. Možete dodati omiljeno aromatično bilje ili začine. Zatim zakuhajte vodu i na lonac stavite posudu za kuhanje na pari od bambusa napunjenu povrćem, mesom ili ribom. Ne zaboravite uskladiti promjer isparivača s loncem. Vrijedi provjeriti razinu vode u loncu s vremena na vrijeme i, ako je potrebno, dodati kipuću vodu u kuhalo.
Kod kuhanja na pari u aparatu za kuhanje na pari od bambusa vrlo je važno da košara od bambusa ne dodiruje vodu izravno tijekom kuhanja. Prije prve uporabe aparata za paru od bambusa, isperite sito toplom vodom. Prilikom prvog isparavanja voda može posmeđiti, ali to nas ne treba brinuti, neće utjecati na okus i kvalitetu naših jela.Vaporizer od bambusa može potamniti s vremenom, ali će i dalje raditi besprijekorno. Ako nam se ne sviđa ova promjena, možemo nabaviti novi isparivač.
Prednosti i nedostaci aparata za kuhanje na pari od bambusa
Kuhanje na pari smatra se jednim od najzdravijih načina pripreme hrane. Budući da para ima višu temperaturu od tople vode, kuhanje na pari traje kraće. Obično kuhanje jela na pari traje do 25 minuta, dok je za mrkvu i brokulu potrebno oko 15 minuta, a za slatki krumpir 10 minuta.razaranja, zahvaljujući čemu se očuva gotovo sto posto aroma, vitamina i minerala. Vruća voda ne samo da ispire vrijedne sastojke, već negativno utječe na okus i izgled kuhanog proizvoda, što se nikada neće dogoditi kod kuhanja na pari.Zanimljivo je da jelima pripremljenim u kuhalu za kuhanje na pari od bambusa nije potrebna sol, jer para izvlači soli koje su prirodno prisutne u njima. Zahvaljujući kuhalu na pari, jela su proljetna, hrskava, mekana i sočna, a ujedno lako probavljiva i niskokalorična.
Što se može kuhati u kuhalu na pari od bambusa? Aparat za kuhanje na pari od bambusa savršen je za kuhanje azijskih jela (npr. knedli), povrća, mesa, ribe, pa čak i žitarica i riže. Odlučite li kuhati meso, ribu, brašno ili sipku hranu u kuhalu za kuhanje na pari, najbolje je posudu obložiti papirom za kuhanje jer bambus može upiti miris hrane. Velika prednost kuhala za kuhanje na pari od bambusa je ušteda vode. U usporedbi s tradicionalnim kuhanjem, kuhanje na pari zahtijeva vrlo malo vode. Još jedna prednost pripreme jela u kuhalu za kuhanje na pari od bambusa je ta što je mogućnost prekuhavanja povrća ili riže praktički zanemariva - para je osjetljiva i djeluje manje agresivno od kipuće vode.
Kako se brinuti za aparat za paru od bambusa? Aparat za paru od bambusa vrlo je jednostavan za čišćenje. Sam bambus ima antiseptička svojstva pa se ne moramo brinuti o pojavi gljivica, plijesni ili štetnih bakterija na površini cjedila. Poslije svakog kuhanja isplati se oprati bambusov aparat za paru u vrućoj vodi i malo blagog deterdženta, a zatim ga ostaviti da se potpuno osuši. Vrijedno je odabrati posuđe od bambusa jer je otporno na štetne učinke vlage, a istovremeno ne truli, ne trune i brzo se suši. Dobro podnose visoke temperature, jeftini su, lagani i izdržljivi.