Sushi set je prava poslastica za ljubitelje ovog japanskog jela. Za pripremu i posluživanje sushija potreban vam je pravi pribor, stoga smo pripremili mini-vodič u kojem ćemo vam predstaviti sve dodatke koji će vam omogućiti pripremu i uživanje u ovom popularnom japanskom začinu.
Pribor za sushi olakšat će pripremu i posluživanje japanskog jela
Napravite sushi kao pravi Japanci
Set za sushi bit će koristan kako početnicima tako i iskusnim ljubiteljima ovog istočnjačkog jela.Osim posuđa, za pripremu i posluživanje sushija potrebni su sastojci hrane. Za pripremu sushija kao kod pravih Japanaca trebat će nam bijela kratka riža, rižin ocat, nori alge koje trebaju biti tamne i ne prozirne, wasabi umak i ukiseljeni đumbir koji je ružičaste boje, a ne crvene boje. Osim ovih osnovnih sastojaka, svaki sushi treba sirove sastojke. Najpopularniji su riba, plodovi mora, gljive i povrće. Japanci sushiju često dodaju tofu i ukiseljene rotkvice.
Jedenje sushija ima svoja pravila. Prema japanskoj tradiciji, korištenje pribora za jelo za sushi veliki je promašaj. Sushi se jede štapićima, a ako ovu tešku umjetnost nismo savladali do kraja – prstima. Jesti rukama savršeno je prihvatljivo. Kada želite odložiti štapiće, ne smijete ih staviti na tanjur ili bambusovu podlogu - ovo je još jedan promašaj koji ne smijete činiti. Štapiće stavljamo na poseban nosač.Komadići sushija stavljaju se u usta cijeli, ni u kom slučaju ne jesti zalogaj po zalogaj. Stoga je bolje pripremiti tanje i manje komade. Dobro je popiti zeleni čaj, toplu vodu, vino od šljiva ili sake dok jedete sushi.
Odaberi sushi set. Osnovni dodaci za sushi
Prije nego što kupimo sushi set, vrijedi obratiti pozornost na njegovu opremu i ono što će zaista biti potrebno za pripremu i posluživanje japanskog jela. Koji bi dodaci za sushi trebali biti uključeni u set?
- Podloga za tanjure od bambusa - nemojte je brkati s podlogom za umatanje sushija, puno je deblja od nje. Podloga od bambusa neodvojivi je element sushi setova. Ne samo da štiti od mrlja, već i izgleda estetski i unosi duh Orijenta. Otirači od bambusa prirodno su slične boje bež, ali na tržištu možete pronaći otirače u raznim bojama, čak i ukrašene japanskim natpisima ili žanr scenama inspiriranim Zemljom izlazećeg sunca
- Tanjuri za sushi - Japanci pridaju važnost keramici, često kupuju od malih obiteljskih manufaktura, gdje se posuđe izrađuje ručno. Tradicionalni sushi tanjuri su duguljasti i pravokutni, često s neravnim rubovima (jer se izrađuju ručno). Na tanjurima, najčešće od porculana, odnosno plemenite vrste keramike, osim sushija nalazi se wasabi i ukiseljeni đumbir. Prednost porculana je što se može prati u perilici posuđa
- Zdjela za umak - mala, okrugla i plitka posuda u koju se sipa soja umak. Kada jedete sushi, zdjelica se nalazi pored tanjura kako biste mogli lako natopiti komad sushija u soja sos
- Štapići (hashi) - tradicionalni japanski štapići izrađeni su od nepoliranog drva ili japanskog laka. Bambusovi štapići za jelo (waribashi), koji su jednokratni, često se koriste u restoranima. Međutim, vrijedi nabaviti par hašiša i naučiti ih jesti.Jedenje sushija tada će poprimiti potpuno novi okus. Ne zaboravimo da ne koristimo pribor za jelo kada jedemo sushi, a ako ne možemo jesti štapićima, hajdemo naprijed i koristimo ruke
- Podloga za štapiće (hasioki) - ovo mora imati svaki set, jer se stavljanje štapića na tanjur ili podlogu od bambusa smatra pravim nedostatkom manira u japanskoj tradiciji. Kako se ne biste izložili takvim promašajima, vrijedi odabrati set za sushi koji je opremljen štapićima. Posteljina je obično izrađena od porculana ili bambusa i izgleda kao mali pravokutni blok s udubljenim utorom
- Podloga za rolanje sushija - Neki setovi za sushi uključuju podlogu za rolanje među dodacima, koja vam omogućuje brzu i jednostavnu pripremu japanskog jela. Tradicionalne prostirke izrađene su od bambusove trave i vrlo su tanke. Moderne prostirke izrađene su ne samo od bambusa, već i od silikona. Silikon je izuzetno izdržljiv, ne upija mirise, ništa se ne lijepi za njega, higijenski je i lako se čisti
- Nož za sushi - trebao bi biti vrlo oštar, a istovremeno praktičan i relativno lagan, jer ćemo njime rezati ribu, povrće, gljive, ali i rolani sushi. Najbolji sushi noževi su dugi, uski i oštri
- Okrugle zdjelice - kada želimo pripremiti hirashi-zushi, odnosno sushi u zdjelici, okrugle zdjelice bit će neprocjenjiv dodatak. Također se mogu puniti rižom, ukiseljenim đumbirom ili drugim dodacima
- Žlica za rižu (shimoji) - obično od bambusa ili porculana. Koristi se za posluživanje riže preko nori algi ili okruglih zdjelica
- Daska za sushi - pravokutna daska od bambusa s dvije vrlo kratke noge koristi se za pripremu ili posluživanje sushija. Odlično funkcionira tijekom zabava kada pripremamo sushi za više ljudi
Kako urediti kuhinje? Evo malo inspiracije
