Čubar, poznat i kao čubar, papar, grah, ogrjev jednogodišnja je biljka iz porodice metvica (Lamiaceae).
Vrtni ukusan
U divljini čubar raste u jugoistočnoj Europi i Turskoj. Kao začinska i ljekovita biljka (sirovina je začinsko bilje - Herba Satureja) uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.
Slani opis
Čubar naraste do 25-40 cm visine. Ima jako razgranat glavni izdanak i gusto lisnate bočne izdanke. Listovi su lancetasti, cjeloviti, uski.U pazušcima listova rastu brojni kratki izdanci. Vrtni čubar cvate u srpnju i kolovozu. Cvjetovi su mu lila, ružičasti ili bijeli.
Za uzgoj čubra odaberite sunčano mjesto (potrebno za pravilan rast) i zaštićeno od vjetra. Čubar nije zahtjevan u odnosu na tlo - dobro uspijeva na svakom tlu. Nije potrebna gnojidba.
Uzgoj ukusnih slastica
Čubar se sije direktno u zemlju u travnju. Sjeme se pokrije samo tankim slojem zemlje (za klijanje im je potrebna svjetlost). Čubar jako dobro podnosi sušu pa ga treba umjereno zalijevati. Potrebno je ukloniti korov s mjesta gdje raste čubar. Čubar se može uzgajati i u saksiji.
Čubar se bere za vrijeme cvatnje (tada sadrži najviše eteričnog ulja), odrežući cijeli nadzemni dio biljke ili samo vrhove izdanaka. Odrezani mladice suše se obješene u snopiće povezane uzicom ili raširene u tankom sloju na prozračnom mjestu.Sušeni čubar najbolje je čuvati u dobro zatvorenim staklenim posudama.
Ljekovita svojstva slane hrane i upotreba
Čisna biljka sadrži prvenstveno eterično ulje koje uključuje: karvakrol, p-cimen, alfa- i beta-pinen, borneol, terpineol, kariofilen i linalol. Osim ulja, čubar sadrži tanine, smole, flavonoide, vitamin C, sluzi, mineralne soli.Čubar ima antibakterijska, antifungalna, protuupalna, antidijaroična, analgetska i antioksidativna svojstva. Zaustavlja pretjeranu fermentaciju u crijevima i nadutost, pospješuje probavu, ima slab diuretik i djeluje protiv glista.
Slani začini
Čubar ima ljut okus. Odličan je začin teško probavljivim jelima, primjerice jelima od mahunarki (grašak, grah, bob), krumpiru i jajima. Često se dodaje juhama i marinadama.
Upoznajte druge biljke:
- Melissa od limuna
- poljska metvica
- majčina dušica
- Estragon
- Gospina trava
| Pozicija | sunčano |
|---|---|
| Ukrasna biljka sa | lišće/iglice |
| Vlažnost tla | suho |
| Ukrasna biljka sa | cvijeće |
| Datum cvijeća | VII - VIII |
| Evergreen | Ne |
| Visina | 25cm - 40cm |
| Kategorija | Bilje |
| Boja cvijeća | bijelo |
| Zalijevanje | mali |
| Boja lišća/iglica | zeleno |
| Boja cvijeća | ružičasto |
| Slice | grmolik |
| Boja cvijeća | lila |