Pravljenje knedli nije posao za nestrpljive. Sljedeće faze pripreme knedli mogu se činiti zamorne ili mukotrpne, a nekima čak i naporan posao - pogotovo kada morate napraviti nekoliko desetaka knedli. Srećom, ima dosta sprava koje pripremu knedli čine što lakšom i bržom.
1. Kotač knedli
Našu avanturu s knedlama obično započinjemo izrezivanjem pravog oblika. Je li to moguće učiniti brzo, bez napora i preturanja po ormarima u potrazi za čašom savršenog promjera? Tri puta da! Na primjer, bit će od pomoćiknurl, tj. mali rezač knedli. Izdužena ručka olakšava vođenje nabora, a pomični dio pomaže u rezbarenju savršenog oblika knedle.
2. Rezač knedli
Alternativa pokretnom kotačiću je ručni rezač knedli. On će također biti od neprocjenjive pomoći pri pripremi više ovakvih brašnastih delicija. Rezač ima dugačku ručku i završen je okruglim prstenom. Pritiskom na tijesto, kao i klasičnu čašu ili čašu, dobivamo oblik knedle. Vrijedi odabrati model od nehrđajućeg čelika koji će omogućiti stabilan rad i neće se slomiti kada upotrijebimo veću snagu.
3. Forma za knedle (knedle)
Zanimljiva sprava koja značajno skraćuje vrijeme i frustracije pri izradi knedli su knedle. Riječ je o plastičnom (obično) kalupu u kojemu se može raditi čak desetak okruglica istovremeno! Njegov rad je nevjerojatno jednostavan.Stavite krišku tijesta na prazan oblik tako da ga potpuno prekrije. Zatim lagano utapkati oblik okruglica i dodati nadjev. Na kraju tijesto s nadjevom prekrijte drugom kriškom tijesta, pospite s malo brašna i lagano zarolajte. Voila! Knedle su spremne!
4. Forma za uši i knedle
Kalup za knedle i knedle radi na sličnom principu kao i gore navedene knedle - ali ima manje rupice koje vam omogućavaju brzu pripremu desetak malih knedli ili knedli. Bit će savršeno prije Božića!
5. Kalup za knedle koji se može zaključati
Kada smo izrezali tijesto za okruglice, vrijeme je da prijeđemo na sljedeću fazu, odnosno dodavanje nadjeva i kalupa. Dobra vijest je da ne moramo previše prljati ruke i ručno raditi desetke knedli. Sve što vam treba je mali, zatvoreni kalup za knedle.
Izrezani komad tijesta stavite u kalup, dodajte malo nadjeva i stegnite kalup ručkama. I to je to – knedle su savršeno slijepljene, a proces nam nije oduzeo više od desetak sekundi. Prednost ručnih kalupa za knedle je njihova raznolikost oblika - u trgovinama se mogu nabaviti modeli različitih veličina i promjera te završnih rubova. Dostupni su i cijeli setovi koji uključuju različite varijante kalupa.
6. Automatski aparat za knedle
Ako ne želite zatvarati i ručno pritisnuti kalup kako biste bili sigurni da se knedle dobro slijepe, automatski stroj će biti savršena alternativa. Uređaj prikazan na slici ispod vrlo je jednostavan za korištenje.
Samo malo pospite brašnom kalup za tortu da se tijesto ne bi zalijepilo. Zatim izrezane okrugle komade tijesta staviti na kalup i dodati nadjev.Zatim pritisnemo šipku koja se nalazi između kalupa i zadovoljno gledamo kako se kalupi za kolače zatvaraju i lijepe zajedno stvarajući savršenu knedlu!
