Škampi, zelena šparoga, pire od krumpira i kardamom umak.
Nešto je ambiciozno u receptima za šparoge. Teletina, škampi i zelena šparoga, sve prekriveno pire krumpirom i kardamom umakom - ovo je izuzetno kraljevsko jelo. Kombinacija dodataka vrhunskoj kuhinji. Pogledajte kako pripremiti šparoge u izvornom izdanju: RECIPE.
Ambiciozan recept sa šparogama je prijedlog za ljude koji vole kulinarske izazove. Prijedlog šparoga sa škampima i okus suhog vina zvuči obećavajuće. Pripremljene škampe, zelene šparoge i pire na tanjuru izgledaju fenomenalno. Recept za šparoge: sjajna ideja za raskošnu večeru.
Sastojci: recept šparoga
- krumpir
- šparoge (5 kom / osoba)
- 3 kg goveđih kostiju
- talijanski
- svinjski kotleti
- škampi od crnog figura
- litra suhog crvenog vina
- vrhnje 36%
- češnjak
- bijeli papar
- krumpirovo brašno
- rajčica
- mljeveni kardamom
- bilje za ukrašavanje
- maslac
Recept za šparoge pod jorganom: metoda pripreme
Prvo se pobrinite za šparoge, poravnajte je, rezanje krajeva i stavite u kipuću vodu. Šparu kuhajte nekoliko minuta tako da bude al dente, a zatim je ohladite u ledenoj vodi. Zahvaljujući tome oni će zadržati lijepu zelenu boju. Krumpir skuhajte s češnjom češnjaka i protrljajte kroz sito, dodajte maslac i prstohvat bijelog papra. Goveđe kosti dobro pecite u pećnici. Zatim stavite u lonac i ulijte vodu. Zatim dodajte talijanski, pire i vino. Pustite da kuha na laganoj vatri 10 sati. Pažnja! Nauljite dekociju, smanjite je dok ne postane taman umak. Sve pospite krumpirovim brašnom, dodajte malo kardamoma i vrhnja. Pržite kotlete na maslinovom ulju i stavite u pećnicu na 6 min, uključivši vrući zrak. Pržite škampe i zagrijte šparoge i pire. Preporučuje se slojevito slojenje na tanjuru, pa šparoge, zatim pire, kotlete i na kraju prelijte umakom. Izlažemo kozice stavljajući je na sam vrh. I na kraju, ukrasite svježim biljem.