Indukcijski štednjak: naučite o prednostima i nedostacima indukcijskih ploča

Indukcijsko kuhanje postaje sve više u modi. Želite li imati modernu, dobro opremljenu kuhinju i razmišljate o kupnji indukcijske ploče, ali ne znate vrijedi li igra svijeću? Koja je razlika između indukcijske ploče i tradicionalne ploče za kuhanje? Što će biti bolje - indukcijsko ili keramičko? Koje lonce za indukcijsku ploču trebate odabrati? Odgovaramo na ova pitanja. Također proučavamo prednosti i nedostatke indukcijskih štednjaka.

Indukcijska kuhinja koristi fenomen elektromagnetske indukcije - pretvara energiju u toplinu, ali ne na tanjuru, već na dnu posude. Indukcijske ploče su moderno i praktično rješenje, međutim, kao i svaki kućanski aparat, imaju i prednosti i nedostatke.

Indukcijsko kuhanje: principi rada

Indukcijska ploča radi na principu elektromagnetske indukcije. Što to znači u praksi? Kad se između njega i ploče postavi metalna (feromagnetska) posuda, nastaje snažno magnetsko polje. Zbog toga se na dnu posude stvara vrtložna struja, zbog čega se zagrijava. Tanjur se ponovno zagrijava - iz tave. Električna energija se koristi gotovo 100 posto, a postupak kuhanja traje najmanje vremena. Nakon uklanjanja posuđa s ploče za grijanje zaustavlja se.

Indukcijsko kuhanje: prednosti

Jedna od najvažnijih prednosti indukcijskih ploča je ušteda energije - u usporedbi sa standardnim kuhalištima ona može biti i do 25%. Ploča prepoznaje veličinu posude i prilagođava površinu grijanja na dnu posude. Također se vrijeme kuhanja značajno skraćuje (do 30%). Korištenjem indukcijske ploče smanjujete rizik od opeklina jer se njezina površina tijekom kuhanja ne zagrijava. Iz istog je razloga održavanje takve ploče za kuhanje čisto jednostavnije nego kod tradicionalnih štednjaka - komadići hrane koji padnu na njezinu površinu tijekom kuhanja ne izgorjevaju i ne lijepe se na nju. Ne moramo brinuti o sedimentu koji je posljedica dugotrajne uporabe plinske peći. Osim toga, slučajno uključivanje indukcijske ploče neće uzrokovati zagrijavanje, osim ako na površini ploče ne postoji prikladan lonac.

Indukcijske ploče za kuhanje postaju sve raznolikim oblikom i bojom. Moda za bijele radne ploče i bijele kuhinje značila je da su proizvođači osmislili i bijele indukcijske ploče. Aluminijsko sivo staklo ne razlikuje toliko prostora za kuhanje kao crno i istovremeno izgleda vrlo impresivno.

Indukcijska ploča: nedostaci

Glavni nedostaci indukcijskih ploča uglavnom su povezani s velikim troškovima koje u početku stvaraju. Ako želite uložiti u CD visoke kvalitete, morate uzeti u obzir trošak od najmanje 2.500 PLN. Ovome treba dodati trošak posebne posude od feromagnetskog čelika - obične posude nisu prikladne za kuhanje pomoću indukcijske ploče. Osim toga, tijekom kuhanja indukcijske ploče za kuhanje generiraju elektromagnetsko polje - kreditna kartica pored nje može se demagnetizirati. Stoga se osobama s pejsmejkerima ne preporučuje uporaba indukcijskih ploča za kuhanje. Međutim, proizvođači osiguravaju da proizvedeno polje nema negativnog utjecaja na zdravlje ljudi.

.. Na što paziti pri kupnji štednjaka >>>

.. Kako odabrati ugrađenu pećnicu >>>

.. Koji aparat za kavu odabrati >>>

Značajke indukcijskog štednjaka

Pametno kuhanje, sustav automatskog vrenja - zona za kuhanje radi punom snagom dok hrana ne zavre, a zatim smanjuje zagrijavanje na razinu ključanja.
Brzi start - zadana postavka za razinu napajanja u zoni kuhanja 15.
Brzo grijanje - polje djeluje na maksimalnu snagu 50 sekundi, nakon čega se snaga grijanja smanjuje na razinu 9.
Pojačivač - povećava snagu zone kuhanja (oko 10 minuta) i na taj način skraćuje vrijeme kuhanja.
Power Plus - omogućuje vam da dobijete do 60% više snage zone za kuhanje.
Zaključavanje za čišćenje - isključuje rad tipki na upravljačkoj ploči u trajanju od 20 sekundi, omogućujući mu brzo čišćenje tijekom upotrebe ploče za kuhanje.
Memorija - omogućuje vam da zapamtite temperaturu i vrijeme kuhanja omiljene hrane (za svaku zonu).
Klizač je glatka regulacija snage grijanja. Za odabir jedne od mnogih postavki, samo prstom pređite prstom po regulatoru temperature ili izravno dodirnite željenu razinu.
Zaustavite i idite, zaustavite - ako je potrebno, omogućava vam da na trenutak zaustavite kuhanje, a zatim ga nastavite zadržavajući prethodno postavljene parametre.

Indukcija prilagođena potrebama korisnika

Multizone - u većini pećnica posuđe s dnom promjera 12-30 cm mogu se postavljati u polja. U slučaju multizone sustava, čak možete postaviti i veliku tavu. To je moguće zahvaljujući posebnom rasporedu indukcijskih zavojnica ispod stakla od keramičkog stakla, koji vam omogućuje spajanje grijaćih ploča po potrebi.
Totalna zona - idealno za kuhanje u pečenju ili drugom velikom tanjuru. Nakon puštanja u pogon omogućuje vam kontrolu nad dvije zone kuhanja istovremeno.
AnyDish Zone - kombinirana zona koja omogućava prikladno postavljanje posuda svih veličina i oblika.

Indukcijska ploča za zaštitu: vrhunska sigurnost

Elektronsko prepoznavanje posuđa - snaga grijanja prilagođava se veličini posude, preostala površina zone za kuhanje ne stvara toplinu, što štedi energiju i štiti od opeklina ili izgaranja.
Indikator zaostale topline - upozorava da se slučajno ne dotaknete vrućeg polja i izgori.
2-stupanjski indikator hladnjaka - omogućuje vam dobivanje informacija o temperaturi zone za kuhanje. Veliki H znači da je polje dovoljno toplo da ga možete kuhati ili ga držati toplim. Mali H ukazuje na još uvijek visoku poljsku temperaturu, ali prenisku za pripremu obroka.
Zaključavanje upravljačke ploče - štiti od slučajnog pokretanja grijaće ploče (npr. Od djece).
Automatsko isključivanje, sigurnosna sklopka - polje se isključuje npr. Nakon sat vremena zagrijavanja, minutu bez posude ili nakon kuhanja posude.

Koje posude za indukcijsku ploču?

Kada kupujete indukcijsku ploču, imajte na umu da moramo imati posude s prikladnim dnom namijenjene indukcijskim kuhalištima. Najvažnija prednost indukcijske ploče je prvenstveno optimalna potrošnja električne energije - preko 90% one preuzete iz mreže pretvara se u toplinu u loncu. Sama ploča za kuhanje ne zagrijava se, indukcijska zavojnica postavljena ispod nje stvara magnetsko polje između nje i lonca koji stoji na njoj. Da bi se zagrijao, mora biti u cijelosti (ili barem dno) od feromagnetskog materijala (željezo, čelik i neke posebne metalne legure) i imati ravno dno. Stoga ne rade sve posude i posuđe dobro s indukcijskim štednjacima. Što je još gore, čak i oni namijenjeni njima ne dosežu uvijek dovoljno visoku temperaturu (ljubitelji hrskavih palačinki mogu biti razočarani). Dakle, ako se odlučimo za indukcijsku ploču, najviše pažnje treba posvetiti odabiru … loncima.

Uz manju potrošnju energije (oko 30%), prednost indukcijskih ploča za kuhanje je kraće vrijeme grijanja obroka od keramičkih. Na tržištu postoji i nešto za ljubitelje azijske kuhinje - indukcijski wok, na kojem možete brzo kuhati bilo koje jelo. Tradicionalne vune od lijevanog željeza uronjene su u kuhinju od ugljena, a moderne se mogu ugraditi u kuhinjski pult kao indukcijska ploča. Ovaj wok može biti opremljen s timerom, pokazivačem topline i funkcijom automatskog isključivanja.