Ako tražite originalan recept za zimske pripreme, preporučujemo vam šljivovicu od šljiva. Chutney je izvrstan dodatak bijelim i plavim sirevima, narezima i crveno-bijelom mesu. Šljiva šljiva uspješno će zamijeniti tradicionalnu borovnicu ili brusnicu, a iznenadit ćete svoje prijatelje na večeri novim ukusom.
Pripreme za zimu: aromatični šljiva chutney: sastojci
- 2 kg šljive
- 4 velika crvena luka
- 1/3 kg šećera
- 20 dag grožđica
- žlica naribane narančine kore
- 1/3 šalice crnog vina (ili vinskog octa)
- 6-8 klinčića
- anisina zvijezda
- 2 žličice cimeta
- žličica đumbira u prahu ili naribani svježi đumbir
- soli i svježe mljevene paprike po ukusu
Pripreme za zimu: aromatični šljiva chutney
Šljiva od šljiva priprema se na sličan način kao i tradicionalni džem od šljiva (dobra vijest za zaposlene ljude - traje manje!). Razlika između šljiva od šljiva i njih uglavnom je u tome što se luku i šljiva dodaje puno luka. Okus šljiva od šljiva može se lako izmijeniti da biste stvorili vlastite kompozicije.
Šljive operite, osušite, prepolovite i izvadite sjemenke, a zatim ih narežite na manje komade. Ogulite luk i narežite ga na tanko perje (možete ga i nasjeckati), grožđice isperite. U lonac stavite šljive, luk, šećer, grožđice i začine, vodu s vinom ili ocatom i, često miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne omekšaju. Stavite staklenke u vruću pećnicu na nekoliko minuta ili ih premažite kipućom vodom. Prebacite u njih vrući slanutak, staklenke zavijte i stavite ih naopako da se ohlade.