Hit kulinarske radionice je recept za kašu - biserni ječam na soku od cikle ili pęczotto.
Otvaramo foto studio za vas. Možete gledati kako nastaju sesije i filmovi, sudjelovati na radionicama i poboljšati svoje kuharske vještine pod vodstvom majstora Tomasza Jakubijaka. Dobro došli!
Hit kulinarske radionice koju su organizirali naši urednici i tvrtka Amica bila je originalna ideja za biserni ječam: pęczotto na soku od repe s naznakom bijelog vina.
Recept za pęczotto kuhani u soku od cikle
Sastojci: 50 dkg bisernog ječma, 1/2 kocke maslaca, nekoliko suhih gljiva ili gljiva, sitno sjeckani luk, 2 češnja češnjaka, nekoliko grančica timijana, 1 l povrtnog ili pilećeg bujona, čaša soka od repe, žlica plavog azurnog sira, maslinovo ulje djevičansko ili bučino sjeme, malo balzamičnog octa, gomila sjeckanog peršina, sok od grejpa, 100 g rakije ili mješavina rastrganih salata.
Izvedba: u širokoj tavi ili dubokoj tavi na maslacu s malo ulja pržite luk i čitave češnje češnjaka. Kad češnjak porumeni, izvadite ga i u tavu stavite biserni ječam i timijan, pržite oko 4 minute, a zatim prelijte lukom i dodajte gljive. Smanjite vatru i kuhajte dok tekućina ne ispari 70%. Dodajte sok od cikle i kuhajte. Kad je biserni ječam mekan, dodajte azur i ocat. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom, a na tanjur prelijte maslinovim uljem. Pored nje, zelena salata s sokom od grejpa. Kapica bijelog vina je dobrodošla.