Moderna kuhinja pravi je laboratorij. Funkcionalni odjeljci, ergonomske ladice i ormar za kućno vino samo su predjelo. Kako majstorski isplanirati najvažnije funkcije u kuhinji? Moderna kuhinja koju je dizajnirao Modest Amaro sa sobom donosi izvornu ideju tvorca okusa. Što je?
Modernu kuhinju povezujemo s lakim pristupom svim njezinim atributima. Poredak i dobra organizacija prostora također su važni. Kad kuhamo, želimo imati pri ruci poklopce i začine, kad pržimo - potreban nam je brzi pristup drvenim priborom. Prilikom pripreme jela na radnoj površini moramo biti u mogućnosti slobodno i sigurno odabrati razne vrste noževa i prikladno koristiti začine u funkcionalno razvijenim i dostupnim posudama. Kako majstorski isplanirati najvažnije funkcije u kuhinji?
Kuhinja poput laboratorija: reda mora biti!
Moderno dizajnirane kuhinje koje su već u fazi dizajna pretpostavljaju potrebu za što boljim rasporedom i prilagodbom postojećoj sobi kuhinjskih zona. Moderne kuhinje postavljaju i određene standarde u pogledu pravila skladištenja i optimalnog korištenja prostora u ormarima i ladicama. Kuhinjske zone koje apsolutno moramo planirati i smjestiti na najpovoljnije mjesto u unutrašnjosti su:
→ zona inventara,
→ skladišni prostor,
→ prostor za pranje rublja,
→ zona pripreme hrane,
→ zona kuhanja .
Uzastopne zone moraju tvoriti logičnu cjelinu i proizlaziti jedna od druge. Počevši s dizajniranjem mjesta u kuhinji iz zone kuhanja, učinimo to ugodnim za nas. Oko pećnice mora biti dostupan countertop, po mogućnosti s obje strane. Ovo će nam pružiti prostor i slobodu kretanja u kuhanju. Osigurat će i prostor za odlaganje dodatnog jela s umakom, loncem ili tanjurom za pržena jela. Jedan od ploča na strani peći trebao bi se razviti u ugodnu i prostranu zonu za pripremu hrane . Trebao bi biti širok (udoban kuhinjski pult širok najmanje 60 cm) i praktički besplatan. Lakše je tada održavati higijenu - dodatna oprema na radnoj površini ne skuplja prašinu i masti. Izravni nastavak zone pripreme trebala bi biti zona pranja . Lakše nam je čišćenje kada se tekuća voda i smeće nađu u neposrednoj blizini radne površine. Sljedeće su zone glatko uzastopne zone skladištenja i inventara . Na skladištu uglavnom skladištimo alate i opremu koja je korisna u kuhinjskim eksperimentima (miješalice, mikseri, prerađivači hrane, pekači mlijeka itd.). Mi postavljamo ormare za suhu hranu u najudaljeniju zonu skladišta: konzerve, makarone, brašno, šećer, rižu itd. Također možemo organizirati našu domaću vinariju.
Kuhinja poput laboratorija: Atelier Amaro kod kuće
Atelier Amaro at Home novi je koncept restorana koji kombinira elemente kulinarskog studija, vlasništvo Dela i pozornicu na kojoj Wojciech Modest Amaro redefinira i stvara poljske okuse. Model kuhinje nastao je u uskoj suradnji Modeste Amaro i arhitekta Adama Pulwickija iz studija Pulva i ZAJC KUCHNIE. Za potrebe restorana stvorena je moderna laboratorijska kuhinja koja je prilagođena molekularnim metodama pripreme jela. Što razlikuje ovo jedinstveno mjesto? Volite otkriti poljske okuse. Njihova potraga seže duboko u poljsku tradiciju, u poljske šume, jezera i polja. Ovo će mjesto biti prostor za edukaciju i raspravu oko poljskih okusa, karakteriziran individualnim pristupom čovjeku i njegovim potrebama. Moderna kuhinja koju je osmislio Modesta Amaro prvenstveno organizira proizvode u skladu s kalendarom prirode koji je stvorio Učitelj. Umjesto standardne podjele na sezone, kalendar Modesta Amaro dijeli ga na 52 tjedna.
Kuhinja poput laboratorija: moderna završnica
Moderna kuhinja je također bezvremenski dizajn i karizmatične boje. Kuhinjske fronte završene su grafitno sivim lakom. Prostrana i funkcionalna kuhinjska ploča od masivnog je kvarcnog granita. U zgradi se nalaze i vrhunski kućanski aparati: ormar za klimatizaciju vina, pećnica, parna pećnica, indukcijska ploča za kuhanje i izvlačenje ekstrakta s vrha.