Ono si što jedeš. Ali priprema hrane je složeniji proces u kojem je svaki korak važan. Uključujući lonce koji utječu ne samo na okus jela, već i na očuvanje više hranjivih tvari. A što je sa starom, ali povratnom caklinom? Jesu li emajlirane posude zdrave? Koji su im nedostaci, a koje prednosti? Za vas smo pripremili mali vodič koji će vam olakšati kupovinu.
Emajlirane posude - koje su njihove prednosti?
Emajlirani lonac je dobra investicija jer ima mnogo prednosti. Međutim, vrijedi zapamtiti da stari emajlirani lonci nemaju ista svojstva kao oni koji su trenutno dostupni na tržištu. No, hajdemo reći zašto je emajl u kuhinji vrlo dobar.
- Emajlirani lonci su sigurni. Ne izazivaju alergije niti sadrže štetne tvari, i što je važno, ne dolaze u interakciju s hranom, primjerice s kiselinama. U njima možemo skuhati ukusan bigos ili juhu od kupusa bez straha da će jelo imati neprikladan okus. Emajl je staklo u prahu s pigmentom, zbog čega je tako siguran za upotrebu.
- Moderno emajlirano posuđe prekriveno je posebnim, vrlo izdržljivim premazom koji je otporan na ogrebotine, abraziju ili koroziju. Zahvaljujući tome, vrlo ih je lako održavati čistima.
- Emajlirane posude nisu skupe i služit će vam mnogo godina, pod uvjetom da ih temeljito očistite.
- U emajliranim posudama možete jako brzo skuhati jer se brzo zagrijavaju. Ovo će uštedjeti struju ili plin.
- Ako želimo kompletirati posude u raznim veličinama, nećemo naći veći izbor nego u slučaju emajla! Vrlo veliki lonci, oni srednji, za jednu porciju juhe - sigurno ćete pronaći nešto za sebe.
- Enamel je pogodan za čuvanje namirnica, tako da skuhano jelo, tek što se ohladi, možete slobodno čuvati u hladnjaku. Neće promijeniti okus i lako će se podgrijati.
- Emajlirane posude su otporne na visoke temperature. Moderni emajl pogodan je za pećnicu. Ali prvo provjerimo ima li lonac plastičnih dijelova.
Imaju li emajlirani lonci nedostataka?
Suprotno izgledu, nema ih puno. Naravno, činjenica je da ih je bolje ne ispuštati na pločice, jer će se emajl otkrhnuti. Također, nemojte ih ribati spužvicama za ribanje kako ne biste oštetili površinu. Međutim, ako se o njima pravilno brine, trajat će mnogo godina. Jesu li emajlirane posude štetne? Ovo je mit, iako je vrijedno zapamtiti da koristite samo posuđe koje nema ogrebotina ili krhotina.
Kako očistiti emajlirani lonac?
Stvarno je vrlo jednostavno. Lonce operite u toploj vodi, koristeći blage deterdžente i meku spužvu.Kako očistiti zagorjelu emajliranu posudu? Najbolje ga je namakati nekoliko sati – opeklina bi nakon toga trebala lako nestati. U slučaju jako teške opekline, lako možemo pripremiti pastu od sode bikarbone. Pomiješajte sodu bikarbonu s vodom kako biste dobili konzistenciju paste za zube. Zatim temeljito utrljajte cijelo opečeno područje posude i ostavite oko 8-12 sati. Nakon tog vremena, pastu poprskajte octom. Uzimamo meku četku i kružnim pokretima ispiremo opekotinu koja bi trebala proći bez problema.
Kako izbijeliti emajliranu posudu?
Soda bikarbona opet će vam dobro doći. Ulijte 2 žlice sode bikarbone u lonac i dodajte 4 šalice vode. Otopina treba pokriti sav talog, pa pripremimo pravu količinu. Zatim kuhajte nekoliko minuta, miješajući drvenom kuhačom. Nakon izlijevanja otopine, posuda će opet biti kao nova.
Mogu li se emajlirani lonci prati u perilici posuđa?
Da! Moderne posude se mogu lako prati i opariti jer se emajl boje u procesu proizvodnje fiksiraju na temperaturi od oko 800 C.Ipak, vrijedi obratiti pozornost na sredstva za čišćenje koja koristimo za perilicu posuđa - ona mogu izazvati tamnjenje. Dobro je koristiti sredstva za pranje u kućanskim perilicama posuđa, kao što su soda bikarbona i limunska kiselina ili ocat.
Indukcijske emajlirane posude
Dobra vijest je da će emajlirani lonci odlično raditi na indukciji, sve dok je ploča za kuhanje uvijek čista. Ostaci šećera ili soli, pa čak i masnoća i čestice hrane mogu oštetiti površinu. Također je bolje ne pomicati jelo na tanjuru. I što je najvažnije: veličina lonca treba odgovarati veličini ploče za kuhanje!
