Manufaktura medenjaka počinje u studenom - kaže Judyta. – U zraku se osjeća slatki začinski miris, prskalica škripi pod nogama, posao je u punom jeku, a ja sam u svom elementu
Po obrazovanju sam kemičar, biotehnolog i nutricionist - kaže Judyta - Imam slabost prema lijepim interijerima, skandinavskim detektivskim pričama i ukrašavanju kolačića.
Moji prvi medenjaci napravljeni su prije tri godine, spontano, bez pripreme, jer u mojoj obiteljskoj kući nije postojala tradicija njihovog pečenja. Kad sam izvadila vrući pleh iz pećnice, učinilo mi se da kolačići izgledaju prilično tužno bez ukrasa.Na brzinu sam napravila glazuru od bjelanjaka, šećera u prahu i vode i krenula s ukrašavanjem. Završio sam dosta iza ponoći, ali kad sam pogledao prvu skupinu svojih zvjezdica, kućica i srca, sramežljivo sam konstatirao da sam prošao prilično dobro.
Kreativni proces
Obično sam kreiram uzorke. Inspirira me čipka na stolnjaku, buket cvijeća, voljeni medo mog sina. Ispod moje ruke izlazi čitavo mnoštvo životinja, kićeno ukrašenih cvjetova i srca, ali i haljina, šalica i … automobila. Inače koristim kalupe za rezanje kolačića, ali zna se dogoditi da kad mi fali neki oblik, uzmem nož u ruke i sama ga izrežem. Ukrase radim raznim posipima. Ponekad, radi raznolikosti, posegnem za prehrambenom bojom i tankim kistom. Zatim slikam vijence, lica pa i cijele figure. Medenjaci ne zahtijevaju poseban tretman. Obično ih čuvam na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi.
Masovna proizvodnja
Obično radim kolačiće na veliko. Prilikom pripreme određene serije uvijek vodim računa o tome da je mogu pokloniti svojim najdražima. U posljednje vrijeme dobivam sve više upita za pripremu prigodnih kolačića, često tretiranih kao dugotrajni ukras - ne samo za Božić, već i za godinu dana, krštenje ili kao vjenčani dar. Za sada su medenjaci moja strast. Volim pokazati nove dizajne na Instagramu (@youdytad) i na Facebooku (Make&Bake). I sanjam o tome da ovu strast što prije pretvorim u profesiju.