Slani kamen od 100% ružičaste himalajske soli zanimljiva je alternativa tradicionalnom roštiljanju, prženju i pečenju. Osim funkcionalnosti, solna ploča je cijenjena i zbog svojih estetskih kvaliteta, koje će uljepšati svaku zabavu i druženje uz roštilj. Kako koristiti slani kamen? Možete li ga ispeći u pećnici? Kako očistiti solnu ploču?
Solni kamen od ružičaste himalajske soli savršen je za roštiljanje, prženje i pečenje
Što je slani kamen, koliko košta i kakva svojstva ima?
S altstone je blok čiste himalajske soli koji se koristi u gastronomske svrhe. Izgleda kao debela pravokutna ploča, neki modeli opremljeni su posebnom metalnom strukturom za nošenje slane ploče. Koliko košta slani kamen? Cijena slanog kamena od himalajske ružičaste soli kreće se od 30 do 350 PLN. Sve ovisi o veličini i debljini slane ploče, kao i eventualnim dodacima, poput spomenute metalne konstrukcije. Blok koji će dobro funkcionirati u kuhinji, dimenzija sličnih tradicionalnim daskama, košta 30-70 PLN. Solni kamen za roštiljanje, pečenje i prženje je investicija koja će dugo trajati. Procjenjuje se da je jedan blok slane ploče dovoljan za nekoliko namjena. Tijekom jednog roštiljanja ili pečenja, slani kamen izgubi oko 5% svog volumena.
Zašto koristiti solnu ploču? Solni kamen od himalajske soli ima manje natrija od tradicionalne soli, a također je bogat prirodnim elementima i mineralima koji tijekom upotrebe prelaze u pečene i pržene proizvode.Korištenjem slanog kamena ne trebamo dodatno soliti i začinjavati jela, dodavati masnoće, zahvaljujući čemu su jela s roštilja, pečenja ili pržena na slanoj ploči zdravija. Slani kamen je vrlo otporan na visoke i niske temperature - lako podnosi i 400 stupnjeva, a može se držati i u zamrzivaču bez straha od pucanja. Zahvaljujući tome savršen je za roštiljanje, prženje na plinskim i električnim štednjacima, pečenje u pećnici, kao i hlađenje u hladnjaku ili zamrzivaču. Solna ploča od himalajske soli savršeno akumulira i raspoređuje toplinu, zbog čega će zagrijavanjem na visoke temperature sporo odavati toplinu, pa se nećemo morati brinuti da će posuđe biti hladno trenutak nakon vađenja iz pećnica ili roštilj.
Slani kamen u kuhinji - prženje, pečenje, roštiljanje
Zahvaljujući svojim svojstvima, slani kamen je zanimljiva alternativa tradicionalnom roštiljanju, pečenju i prženju. Na slanom kamenu možemo ispeći jaja, peći meso, povrće i plodove mora, pa čak i peći ribu. Slani tanjur također se može koristiti za posluživanje hladnih predjela, kao što su sushi, tartar, carpaccio, salate i voće.
Slani kamen se najčešće koristi za roštiljanje. Na zagrijanu rešetku dovoljno je staviti kamen, a zatim na njega posložiti tanko narezano meso, ribu i povrće. Velika prednost pečenja sa slanim kamenom je što hrana ne dolazi u dodir s plamenom, zahvaljujući čemu neće zagorjeti, već će biti sočna i dobro pečena. Umjesto tave, za prženje možemo koristiti slanu ploču. Za uživanje u ukusnim jelima bez masnoće dovoljno je 15-30 minuta. Solni kamen možemo staviti direktno na plinski štednjak, ako imamo električni štednjak, isplati se nabaviti poseban distantni prsten - sloj koji će biti barijera između grijaće ploče i solnog kamena, a pritom mu osiguravati toplinu.
Slana ploča može izdržati temperaturu od 400 stupnjeva, zbog čega je odlična za pečenje u pećnici. Postoje dva načina korištenja u pećnici. Solni kamen s proizvodima možemo staviti u hladnu pećnicu i postupno povećavati temperaturu dok ne postignemo maksimalnu temperaturu ili možemo zagrijati samu ploču pa je izvaditi iz pećnice i na njenoj površini pržiti jela bez upotrebe pećnice. Slani kamen je sredstvo za posebne zadaće, pa ne čudi da može poslužiti i za posluživanje hladnih zalogaja. Ova svojstva posebno možemo cijeniti tijekom ljetnih vrućina, kada ohlađenu slanu ploču napunimo hladnim komadićima lubenice, ananasa ili manga.
Kako oprati slani kamen?
Slani kamen vrlo je jednostavan za korištenje, a još ga je lakše održavati čistim. Budući da je proizvod u potpunosti napravljen od himalajske soli, djeluje antibakterijski, pa se ne moramo brinuti o gljivicama i bakterijama. Nakon svake upotrebe solnu ploču ostavite da se ohladi i zatim uklonite sve ostatke hrane.Zatim mekom četkom ili spužvom operite kamen hladnom vodom bez deterdženata. Zatim je vrijedno ostaviti da se potpuno osuši, obično traje jedan dan. Ako primijetimo da naš slani kamen potamni, ne brinite, to je prirodan proces koji proizlazi iz upotrebe.