Samovar je već nekoliko stotina godina neodvojivi dio ruske tradicije. Kuhanje čaja u ovom uređaju intrigantnog izgleda ima nešto uzvišeno i tajanstveno u sebi, a ujedno može začiniti svako druženje. Trenutno se samovari sve više koriste na velikim zabavama ili poslovnim konferencijama, a hotelski restorani i catering kompanije rado koriste moderne modele ovog ruskog izuma. Što je samovar i kako radi? Je li bolje odabrati tradicionalni ili moderni model?
Samowar - povijest, izgled, konstrukcija
Samovar je posuda za kuhanje čaja koja izgleda kao tanki kotao s ručkama i slavinom. Tradicionalni samovar sastoji se od spremnika za vodu s okomitom cijevi za ugljen u sredini. Svaki tradicionalni samovar opremljen je rešetkom, slavinom kroz koju teče voda i čajnikom za esenciju koji se nalazi na samom vrhu samovara.
Samovar se prvi put pojavio u Rusiji vjerojatno u 18. stoljeću. Stotinu godina kasnije koristili su ga svi tamo, od aristokracije do najsiromašnijih građana. Ispijanje čaja iz samovara bilo je okosnica društvenih sastanaka i gozbi, a ceremonija kuhanja čaja bila je toliko duboko ukorijenjena u kulturi i tradiciji Rusije da je nije promijenio pad carizma, revolucije ili komunizam. Do danas se samovari koriste u ruskim domovima za kuhanje čaja, zanimljivo je da su to često još uvijek radni modeli od prije nekoliko desetljeća.
Samowar je u Poljsku došao tijekom podjela, a najveća popularnost pada na 19. stoljeće.Trenutno električne samovare rado koriste hotelski restorani i catering tvrtke. Često ih se može naći tijekom poslovnih konferencija, treninga i svugdje gdje postoji potreba za velikim količinama tople kave ili čaja.
Kako radi samovar? Korisnički priručnik za samovar
Samovar na prvi pogled može izgledati prilično komplicirano, ali to je samo privid. Rad sa štednjakom (kako se ponekad naziva samovar) prilično je jednostavan, samo trebate slijediti nekoliko pravila. Kako se radi sa samovarom? Ako imamo tradicionalni samovar, moramo ga zapaliti drvenim ugljenom ili posebnim strugotinama.
Ako imate električni samovar, samo ga uključite i uključite grijanje, a ugrađeni grijač će početi raditi. Zatim ulijte pravu količinu vode u samovar i pričekajte dok ne zavrije. U tradicionalnim samovarima kipuća voda počela je zujati, u modernim modelima pali se dioda koja nas obavještava o spremnosti vode.
Kada voda postigne odgovarajuću temperaturu, ulijte čaj u odvojivi čajnik, po mogućnosti dvostruko više od normalne količine. Dobro je koristiti čaj od lišća za samovare, kao i biljke. Samovari su idealni i za kuhanje velikih količina kave. Kada u čajnik ulijemo čaj ili kavu, vrijeme je za pripremu esencije. Da biste to učinili, samo stavite čajnik ispod izljeva slavine i prelijte ga malom količinom kipuće vode iz samovara, zatim stavite čajnik na vrh samovara, gdje će ga para cijelo vrijeme grijati. Nakon nekog vremena esenciju možemo uliti u šalicu, preliti kipućom vodom i uživati u čaju iz samovara. Kuhanje čaja u samovaru zahtijeva malo vremena i truda, pa možda neće dobro funkcionirati u svakodnevnoj upotrebi.
Zanimljivo, nekada se čaj iz samovara pio u porculanskim šalicama. Ljudi koji si to nisu mogli priuštiti koristili su naočale. Nažalost, piti vrući čaj u čaši nije bilo baš zgodno, pa su brzo izmišljene posebne košare u koje su se stavljale čaše.
Kad smo već kod samovara, nemoguće je ne spomenuti ruski način posluživanja čaja. Ruski čaj obično se služio s limunom, šećerom i/ili džemom od malina. Zanimljivo je da se šećer i konzervirano u početku nisu dodavali čaju, već su prvo stavljeni u usta, a zatim isprani gorkim čajem.
Kako odabrati samovar? Vrste samovara
Samovar je vrlo funkcionalan dio opreme. Posebno je koristan pri organiziranju većih zabava ili obiteljskih okupljanja. Osim toga, dobro izgleda i može samo po sebi biti ukras interijera. Prije nego što kupimo samovar, vrijedi razmisliti da li više volimo tradicionalne samovare ili radije moderne, dizajnerske modele. Na tržištu su dostupni samovari od jedne, tri pa čak i nekoliko litara. Moderni modeli izrađeni su od nehrđajućeg čelika ili mesinga. Vrijedno je razmisliti o kupnji mjedenog samovara - brže se zagrijava i duže zadržava toplinu, a istovremeno izgleda bolje od čeličnog modela.
Koliko košta samovar? Stari samovar možete kupiti na buvljaku ili putem interneta. Cijena mu se kreće od 1500 do 4500 PLN. Jeftinija opcija su moderni, električni samovari. Možete ih kupiti za 200 PLN. Bolji modeli koštaju 400-600 PLN.
- Klasični samovar - koji se naziva i vatreni samovar, zagrijava vodu pomoću goriva, npr. drvenog ugljena ili nekog drugog posebnog goriva. Nažalost, pri korištenju ove vrste opreme treba biti maksimalno oprezan, pogotovo kada su u blizini mala djeca ili kućni ljubimci. Tradicionalni samovari nisu tako sigurni kao njihovi moderni parnjaci, međutim, izgled starog samovara puno je privlačniji od moderne opreme
- Električni samovar - ima ugrađen poseban grijač koji zagrijava vodu. Električni samovari možda nisu tako vizualno impresivni kao tradicionalni modeli, ali su svakako sigurniji, jednostavniji za korištenje i lakše za čišćenje. Prije nego što kupimo električni samovar, pobrinite se da ima opciju automatskog isključivanja i zaštite od pregrijavanja, ove funkcije će omogućiti sigurno i nesmetano korištenje samovara
