Tava od lijevanog željeza - tradicionalna čvrstoća u kuhinji

Tava od lijevanog željeza dobro i ravnomjerno distribuira toplinu, a također je održava dugo vremena

Tava od lijevanog željeza je jelo koje će trajati dugi niz godina. Dobro provodi toplinu i dugo održava temperaturu, ne deformira se i ne pregrijava. Što je najbolje pržiti u tavi od lijevanog željeza i kako se brinuti o njoj? Pročitajte naš vodič.

Što je lijevano željezo?

Lijevano željezo je legura ugljika-ugljika - vrlo izdržljiv i otporan na koroziju. Lijevano željezo uglavnom se koristi u proizvodnji radijatora, ali se također koristi za izradu kućanskih aparata, uključujući tave i tava za pečenje.

Što razlikuje tava od lijevanog željeza?

Posude od lijevanog željeza vrlo su izdržljive i čvrste. Posuđe od lijevanog željeza služe u kuhinji dugi niz godina - ne zahrđaju i ne propadaju pod utjecajem visokih temperatura. Čak i kada se hrđa pojavi na vanjskom sloju, ona ne prodire duboko u materijal. Posude od lijevanog željeza i tave za pečenje su stoga dobra investicija.

Zašto vrijedi kupiti tanjur od lijevanog željeza? Budući da jako dobro provodi toplinu - ove vrste jela brzo se zagrijavaju do vrlo visokih temperatura. Važno je da se grijanje odvija ravnomjerno, a tave duže vrijeme zadržavaju toplinu. Jela pripremljena u posudama od lijevanog željeza sočna su i ukusna.

Koje željezne posude možete naći na tržištu?

Kupit ćemo dvije vrste posuda od lijevanog željeza u trgovinama:

Običan - čvrst, težak. Ne grebe se, ne deformira, brzo dobiva toplinu. Ne mogu se prati u perilici posuđa.

Emajlirane zdjelice od lijevanog željeza - skuplje, ali jednostavnije za korištenje. Mogu se prati u perilici posuđa. Oni se zagrijavaju sporije nego tradicionalne posude od lijevanog željeza.

Koje su prednosti posude od lijevanog željeza?

čvrsto su napravljeni;
dobro provode toplinu;
zagrijavaju se ravnomjerno;
ne oštećuju se uporabom;
ne podliježu koroziji.

Koji su nedostaci tanjura od lijevanog željeza?

Jako je teško. Stoga, prilikom kupnje tava od lijevanog željeza, vrijedi obratiti pažnju na to ima li udobnu drvenu ručku. Velike posude (promjera veće od 30 cm) trebaju imati do dvije ručke.
Nakon upotrebe, mora se obrisati suho - inače će se na površini pojaviti hrđa.

Što je najbolje pržiti u tavi od lijevanog željeza?

Sve možete pržiti u tavi od lijevanog željeza. Jelo dobro djeluje za prženje mesa u dubokoj masnoći (kotleti, gulaši), palačinke, pripremu povrća. Jela izrađena u tavi od lijevanog željeza sočna su i ukusna.

Prva uporaba tava od lijevanog željeza

Posude od lijevanog željeza koje nisu emajlirane zahtijevaju tzv začin. Prije prve upotrebe, tavu treba temeljito očistiti - možete koristiti tekućinu za pranje posuđa koja vam omogućuje uklanjanje, između ostalog voskovi naneseni na tavu. Nakon što temeljito očistite i osušite posudu papirnatim ručnikom, na nju stavite biljno ulje i mast - važno je to učiniti s obje strane (tj. Također s vrha).

Zatim oko sat vremena "pečemo" tavu u pećnici na visokoj temperaturi (200-250 stupnjeva). Stavimo tavu naopako. Također je vrijedno staviti aluminijsku foliju ispod - ona će sakupljati masnoću koja će kapnuti iz željezne posude.

Kako se brinuti za tanjur od lijevanog željeza?

Tava od lijevanog željeza treba dugo očuvati. Nakon svake upotrebe potrebno ga je temeljito oprati i obrisati suhom. Pranje tradicionalne tave od lijevanog željeza nije najjednostavniji zadatak - porozna površina dobro upija masti. Takvu tavu teško je očistiti, ali vrijedi to učiniti vrlo pažljivo - inače će se brzo pojaviti hrđa, koja će početi strugati vanjsku površinu posuđa.